Dillere destan ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ezogelin çorbası malzemeleri neler?

Seo Editör-8

13.03.2022 14:20

Listeye Ekle

Lezzetiyle gönüllerde taht kurmuş ezogelin çorbası Türk mutfağına ait bir çorbadır ve sıklıkla sofralarda yerini alır. Genellikle akşam yemeğinden önce tüketilen bu çorba, tarifi de oldukça pratik olduğu için tercih edilir. Ezogelin çorbası kırmızı mercimek, bulgur ve pirinçten yapılır.

Ezogelin çorbasının adı, Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş köyünden Ezo Gelin'in adından gelir. Oldukça pratik bir tarifi olan bu çorba 10 dakikada pişirilir, servis edilir. Çok sevilen ezogelin çorbası oldukça besleyicidir.

EZOGELİN ÇORBASI MALZEMELERİ

1 su bardağı kırmızı mercimek
Tuz
2 litreye yakın sıcak su
2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı nane

Dillere destan ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ezogelin çorbası malzemeleri neler?

EZOGELİN ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Önceden rendelenen soğanı ve ezilen sarımsağı, düdüklüde tereyağı ile orta ateşte kavurun. Soğanlar kavrulduğunda kırmızı biber, nane ve salça ilave edin. Kavurmaya devam edin.

Yıkanan mercimeği, bulguru, pirinci ve tuzu ekleyin, karıştırın. 2 litreye yakın suyu kaynatın ve üzerine dökün. Ardından düdüklünün kapağını kapatın ve 10 dakika pişmeye bırakın. Düdüklü yerine normal tencere de tercih edebilirsiniz. Ancak normal tencere, pişirme süresini uzatır. Afiyet olsun...