Dünyada viral olan Medine tatlısı! Hem leziz hem çok pratik

Name: Dünyada viral olan Medine tatlısı! Hem leziz hem çok pratik
Cuisine: Türk
Ingredients: TABAN İÇİN:; 1 paket hazır kek (ya da ev yapımı sade kek veya kakaolu kek); 1 su bardağı süt; KREMA (QİSHTA) İÇİN:; 1 litre süt; 3 yemek kaşığı nişasta; 2 yemek kaşığı un; 3 yemek kaşığı şeker; 1 paket vanilin; 1 paket krema (200 ml); ŞERBET İÇİN:; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı su; Birkaç damla limon suyu; Üzeri için:; Toz Antep fıstığı; Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Orta Doğu mutfağının son dönemde sosyal medyada hızla yayılan lezzetlerinden biri olan Qashtuta, pratik hazırlanışı ve dengeli aromasıyla dikkat çekiyor. Sütlü krema ile hafif şerbetin buluştuğu bu katmanlı tatlı, özellikle Medine tatlısı olarak da anılarak geniş kitlelerin ilgisini çekmiş durumda. İşte tarifi...

Sedef Karatay Bingül / İçerik Editörü

02.05.2026 15:16

Evde kolayca hazırlanabilmesi ve hem hafif hem de doyurucu yapısıyla öne çıkan Qashtuta, geleneksel tariflerin modern mutfaklarda yeniden yorumlanmasının en lezzetli örneklerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor.

TARİF

1. Şerbeti hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatın, 5-6 dakika sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
2. Kremayı yapın
Süt, nişasta, un ve şekeri karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca ocaktan alın, vanilin ve kremayı ekleyip karıştırın.
Kıvamı yoğun ve pürüzsüz olmalı.
3. Tabanı hazırlayın
Keki borcama yerleştirin.
Üzerine sütü gezdirerek yumuşatın.
4. Katmanları oluşturun
Hazırladığınız kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın.
5. Şerbeti ekleyin
Soğuyan şerbeti tatlının üzerine dökün.
Çok fazla dökmeyin, hafif nemli olması yeterli.
6. Üzerini süsleyin
Fıstık ve hindistan cevizi serpin.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Soğuk servis edilir. Dilimlendiğinde hem sütlü hem şerbetli yapısıyla çok dengeli bir tat verir.

QASHTUTA NEDİR?

Qashtuta, temel olarak ince hamur veya kek tabanı üzerine eklenen kaymak (qishta) şerbet veya şekerli sos, bazen de kuruyemiş ve hindistan cevizi ile hazırlanan katmanlı bir tatlıdır.

QASHTUTA HANGİ BÖLGEYE AİTTİR?

Qashtuta, Orta Doğu mutfağına ait, özellikle Irak ve çevresinde bilinen kaymaklı ve şerbetli bir tatlıdır. Genellikle yumuşak bir kek ya da ince hamur tabanı üzerine hazırlanan yoğun sütlü krema (qishta) eklenerek yapılır ve hafif şerbetle tatlandırılır. Üzeri çoğunlukla Antep fıstığı veya hindistan ceviziyle süslenen bu tatlı, hem sütlü hem de şerbetli yapısıyla dengeli bir lezzet sunar. Özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen Qashtuta, hafifliği ve aromatik tadıyla son yıllarda farklı mutfaklarda da ilgi görmeye başlamıştır.