Ege'nin parmak ısırtan lezzeti: Turgutlu köftesi

Manisalıların en sevdiği lezzetlerden Turgutlu köftesi, kente gelenlerin de gözdesi. Odun kömürü, bakır tava ve tereyağı üçlüsünün olmazsa olmazı olan yemeği tatmak için Türkiye'nin çeşitli illerinden misafirler kente geliyor.

Ege'nin parmak ısırtan lezzeti: Turgutlu köftesi

Ailesinin 3'üncü kuşak ustası, Engin Şarlar, Turgutlu Köftesinin sırrını anlattı. Lezzeti gelecek nesillere aktarmak istediğini söyleyen Şarlar, "Türkiye'nin çeşitli yerlerinden gelen misafirlere iyi bir şekilde sunabilmek için 15 yaşımdan beri tezgahlardayım. Turgutlu Köftesi'nin olmazsa olmazları tereyağı, bakır tava ve odun kömürüdür. Geriye lezzete sevgimizi katmak kalıyor. Sevginin olduğu yerde başarı oluyor. Ben üçüncü kuşağım. Bu lezzeti babamdan öğrendim. Öğrendiğim günden bu yana da hiç bir ilave yapmadım. Çünkü bu lezzete değer katan kendisine özgü olan tadıdır" dedi.

egenin-parmak-isirtan-lezzeti-turgutlu-koftesi_7964_dhaphoto4

Sosyal medyada ününün yaygınlaşmasıyla Türkiye'nin çeşitli illerinden misafirlerin kente bu lezzeti tatmak için geldiğini belirten Şarlar, hazırlanışını şöyle anlattı:

egenin-parmak-isirtan-lezzeti-turgutlu-koftesi_7964_dhaphoto2

"1 kilo Turgutlu köftesi için 900 gram dana kıyma ve 100 gram kuzu kıymayı karıştırıyoruz. 1 çay kaşığı tuz kullanıyoruz. Soğan, maydanoz, ekmek ve baharat kullanmıyoruz. Piştikten sonra tercihen isteyen kullanabilir. Köfteyi yaptıktan sonra önce odun kömürlerimizi yakıyoruz. Kıvama geldikten sonra ise tavamıza tereyağını gezdiriyoruz. Ardından köftelerimizi pişiyoruz. Bu sırada taş fırında özenle hazırlanmış pidelerimizi dilimleyerek kesiyoruz. Ardından pişen köftelerimizi, pidelerin üzerine özenle yerleştiriyoruz. Daha sonra bolca tereyağını köftemizin ve pidelerimizin üzerinde gezdiriyoruz. İsteğe göre yoğurtlu ya da sade şekilde servise hazır hale getiriyoruz."

YORUMLARI GÖR ( 0 )
Okuyucu Yorumları 15 yorum
dunyanın en guzel köftesi,herkese tavsiye ederim.Ellerine saglık ENGİN USTA..
SENİ NEZİH GÖRÜNÜMLÜ ÇAKAL ENGİN USTA SENİİİİİ
akçaabat koftesine hiçbiri gelemez
Vala köfte diyince aklıma tek bi yer geliyo. O da İnegöl. İnşallah Turgutlu köftesi in de tadına bakmak nasip olur.
Gerçekten de dediğin gibi Balkan Rumeli göçmenleri'nin Anadolu'ya kazandırdıkları harika bir lezzet inegöl köftesi.Balkanlarda bugün hala müslüman Bosna,Rumeli Türkleri, Arnavut nüfuslu Kosovo,Makedonya ve Arnavutluk'ta köfte hala bu tip usul ile pişirilip Cevabcici deniliyor ve tadı çok az farklı.Habere konu olan kişi Nezih,temiz birine benziyor en kısa zamanda,Ramazan'dan sonra deneyeceğim.İzmir köftesi de çok güzel ve lezzetli,aynı şekilde Kıbrıs Şeftali Kebap köftesi de.Diğer yörelerimizin Tire,Akçaabat Köfteleri de meşhur ve lezzetli
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın
Diğer Haberler