En kolay kömbe tarifi nasıl yapılır?

İç harcı kıyma veya patatesle yapılan kömbe nasıl yapılır? Merak ettiğiniz yanlarıyla kömbe tarifi hakkında tüm detayları yazımızda bulabilirsiniz. Özellikle Hatay ilinde sıklıkla yapılan kömbe, özel hamurun iç malzeme ile birleşerek baklava dilimleri şeklinde kesilmesiyle yapılır. Kömbenin nasıl yapıldığını merak ediyorsanı tüm detayları yazımızda bulabilirsiniz.

Kömbe Nedir?

Hatay ilinin en özel tariflerinden biri olan kömbe, künefeden sonra bilinen en meşhur lezzetlerden biridir. Yapımı kolay olan kömbe, doyurucu bir atıştırmalık olarak börek tarzında yapılan bir lezzettir. Aslında kömbe denince ilk akla gelen özel bir şekillendirici ile yapılan kurabiyeler olabilir. Hatay ilinde her iki kömbe tarifine rastlamak mümkündür. Ayrıca bazı yörelerde az bilinen kömbe çorbasıda yapılmaktadır. Sizin için kurabiye kömbe tarifi, kömbe börek tarifi ve kömbe çorba tarifini paylaşacağız.

Kömbe Kurabiye Tarifi

Çay saatinin vazgeçilmezi olan kömbe kurabiye tarifinin yapımı, bir o kadar kolay her mutfakta bulunan malzemelerle yapılır. Kurabiye kömbe yapımı için öncelikle kömbe baharatı hazırlanır. Kurabiye kömbe için malzemeler;

Kömbe baharatı için malzemeler;

• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı öğütülmüş damla sakızı
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 2-3 adet karanfil tohumu

Kömbe hamuru için;

• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• Üzeri için susam

Kömbe yapılışı;

• İlk olarak kömbe kurabiyesinin baharat harcı hazırlanır.
• Tüm baharatlar bir kaseye alınır.
• Baharatları daha iyi bir şekilde homojen kıvama getirmek için bir sahana alabilirsiniz.
• Baharatlar sahan içerisinde dövülerek ince bir toz kıvamına getirilmelidir.
• Sahanda dövme işlemi yerine elektrikli baharat öğütücüleri kullanabilirsiniz.
• Başka bir kabın içerisinde erimiş tereyağını dökün ve üzerine süt, şeker, hazırladığınız kömbe baharatını ekleyin.
• Tüm malzemeleri hızlı bir şekilde ister elde isterseniz mikserde çırpın.
• Şekerin eridiğinden emin olduktan sonra kabartma tozunu ilave edin
• Hamur homojen bir kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin.
• Her hamur parçasını susama bulayın.
• Özel kömbe kalıbına hamur parçalarını koyun ve şekillendirme işlemine başlayın.
• Kömbe kurabiye için özel olarak yapılan kömbe şekillendiriciyi ev eşyaları satan dükkanlardan, halk pazarlarından veya internet üzerinden satın alabilirsiniz.
• Kömbe kalıbını kullanmak için içerisine hamur parçasını koyarak sert bir şekilde yüzeye vurup şekil verme işleminin tam olarak yapılmasına yardımcı olabilirsiniz.
• Kalıptan çıkan kömbelerin her birini aralıklı bir şekilde yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız fırın tepsisine dizin.
• 180 derece fırında kömbe kurabiyelerinizin üzeri kızarıp renk değiştirinceye kadar pişirin.
• Fırından yeni çıkan kömbe kurabiyelerin soğumasını bekleyip servis yapabilirsiniz.

Kömbe Böreği Tarifi

Özel pişirme tekniğiyle hemen her yörede yapılan kömbe böreği bayramlarda ve özel günlerde doyurucu bir aperatif olarak karşımıza çıkmakta. İşte kömbe böreği malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler;

• 1 + ⅕ su bardağı sıvı yağ,
• 4,5 + ½ bardağı un,
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 su bardağı süt,
• 1 paket instant maya,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Üzeri için 1 adet yumurta sarısı,
• 1 tatlı kaşığı yoğurt,
• 1 yemek kaşığı susam.

Yapılışı;

• Bir kabın içerisinde sıvı yağ, süt, yoğurt, maya, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri koyarak homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
• Sıvı karışımı unun üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Yumuşak bir kıvama gelene kadar hamuru iyice yoğurun.
• Hamuru parçalara bölerek bezelere ayırın.
• Her bezeyi önce elinizde daha sonra ise merdane yardımıyla açın.
• Toplam 3 adet kat oluşturun.
• 30 cm olarak açtığınız katları yağlı fırın tepsisine dizin.
• Dilerseniz iç harç olarak kıyma veya patates kullanabilirsiniz.
• Başka bir kasede üzeri için yoğurt, yumurta ve susamı çırpın ve böreğin en üst katmanına sürün.
• 200 derece de 25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Afiyet olsun.

Köme Çorbası Tarifi

Belkide ilk kez duyduğunuz köme çorbası tarifi, en özel misafirlerini ağırlarken menüde bulunması gereken bir lezzet. Gelelim kömbme çorbası malzemeleri ve yapılışına;

Malzemeler;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt,
• 1 adet yumurta,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
• 2 yemek kaşığı un,
• 5 su bardağı su,
• ½ su bardağı haşlanmış nohut, buğday ve yeşil mercimek (her biri için ½ ölçek)
• Yarım patates, yarım domatesi yarım patlıcan,
• 1 adet yeşil biber,
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• Üzeri için tereyağ, nane.

Yapılışı;

• Buğday, nohut ve mercimek haşlanır.
• Bir kaba yoğurt, yumurta, zeytinyağ ve un alınır ve karıştırılır.
• Karışım çırpma teliyle homojen hale getirilir.
• Patlıcanların suda bekletilip acılığı alındıktan sonra küp küp doğranır.
• Biber ve patates de aynı büyüklüklerde küp şeklinde doğranır.
• Çorbanın içine önce buğday, mercimek ve nohut eklenir biraz karışılır daha sonra ise kaynamadan önce sebzeler eklenir.
• Orta ateşte bu karışım kaynayana kadar karıştırılır.
• Üzeri için tereyağ ve nane kızdırılır ve sıcak olarak servis yapılır.