Bitlis usulü katıklı dolma tarifi kabak dolmasının ince bulgurla yapılması ile elde ediliyor. Bol baharatlarla lezzetine lezzet katılan katıklı dolma yemeği sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor.
MALZEMELER
5 orta boy kabak
500 gr yağsız kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı ince bulgur
2 yumurta
2 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan
2 su bardağı sıcak su
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
15 gr tereyağı
2 çay kaşığı pul biber
Tuz
TARİF
Kabakları yıkayıp 2 cm kalınlığında dilimleyin. İçlerini kabak oyacağı ile çıkartın.
Kıymayı yoğurma kabına alın. Soğanın kabuklarını soyup rendeleyerek kıymaya karıştırın. Salça ve bulguru ilave edin. Ellerinizi ara ara ıslatarak iyice yoğurun.
Yumurta, tuz ve reyhanı ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Halka şeklindeki kabakların içlerini hazırladığınız bulgurlu kıyma ile doldurup tencereye dizin. Üzerine küçük bir tabak kapatın. 2 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin.
Sarımsağın kabuğunu soyup yoğurdun içine rendeleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ile karıştırın.
Pişen kabakları servis tabağına alın. Üzerine yoğurt dökün. Biberli yağı üzerine gezdirip sıcak servis yapın
BİZE ULAŞIN
