Gelinim Mutfakta Tavuklu hünkar beğendi tarifi! Saray mutfağından çıkıp gelen tavuklu hünkar beğendi nasıl yapılır?

TARİF

• Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanı ve biberi incecik doğrayın. Domatesleri de yemeklik doğrayın.
• Bir tencereyi ısıtın ve içerisine sıvı yağ, tavuk ile soğanları ekleyin, kapağını kapatın ve orta dereceli ateşte tavuklar suyunu çekip salana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Daha sonra etlerin üzerine biberleri ve domatesleri ekleyip, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
• Son olarak dilediğiniz baharatları dilediğiniz kadar ekleyip, karıştırın, 3-4 dakika da bu şekilde piştikten sonra ocağın altını kapatın ve dinlenmeye alın.
• Beğendi kısmı için; bir tencerede tereyağını eritin, bu aşama da çok kısık ateş kullanın biraz geç eriyebilir ama yanmaması gerek, ardından unu ekleyin ve bir çırpma teli ile hızlıca karıştırarak kavurmaya başlayın.
• Un kokusu gidip, yerine nişasta kokusu gelince yani yaklaşık 1-2 dakika sonra içerisine soğuk sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu aşama da topaklanma olmaması için hızlı çırpmanız önemli.
• Yoğun bir kıvam aldıktan sonra içerisine patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyin. Biraz karıştırıp, karabiber tuz ilave edin.
• Bir servis tabağına beğendiyi alın üzerine ise tavuklar koyun ve servis edin.