BİZE ULAŞIN
Evet mevsimi değil belki ama canın ne zaman isteyeceği belli olmuyor. Her mevsim neredeyse her meyveye ulaşabiliyoruz artık. Bende bugün karamelize portakallı kekten yana kullandım tercihimi...
175 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
2 adet yumurta
200 gr un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay bardağı süt
3 adet portakal
1 yemek kaşığı bal
(8-10 Kişilik - 1 saat)
İlk olarak kek kalıbı zeytinyağıyla hafifçe yağlanır. Tabanına bal dökülür (En alta dizilecek portakalların karamelize olması için bal kullanılıyor).
2 adet portakal soyulup incecik dilimlendikten sonra kek kalıbının tabanına dizilir. (Portakalları soymadan önce portakalın kabukları da rendelenir ve bir kenara ayrılır)
Oda sıcaklığındaki tereyağı, şekerle birlikte krema kıvamını alana kadar mikser yardımıyla çırpılır. Yumurtalar da tek tek eklenip karıştırmaya devam edilir.
Karışıma sırasıyla un, kabartma tozu, rendelenmiş portakal kabukları, süt ve kalan 1 adet portakalın suyu da katılıp spatula yardımıyla tüm malzemeler iç içe geçecek şekilde karıştırılır.
Kek karışımının tamamı kalıbın tabanına (portakal dilimlerinin üzerine) spatula yardımıyla eşit seviyede olacak şekilde yayılır.
Karışımın hazırlanması esnasında ısıtılmaya başlanan fırında 160 derecede 45 - 50 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra 15 dakika kadar kekin soğuması için beklenir. Kek soğuduktan sonra ters çevrilerek servis yapılır.
Kek tabanına dizilen portakalların dilim dilim görünmesini isterseniz tabandaki bal miktarını daha az tutun. Böylece portakal dilimleri net görünecektir. Daha hafif bir kek için kepekli un ve esmer şeker tercih edebilirsiniz.
