BİZE ULAŞIN
Pirzola daha önce bu kadar lezzetli olmamıştıı. Afiyet olsun minnoşlar =)
1 kg dana pirzola
3 yemek kaşığı hardal
8 dilim kepekli ekmek
1 su bardağı porçini mantar
1 su bardağı haşlanmış kestane
3 dal ada çayı
1 adet portakal
4 yemek kaşığı frenk üzümü reçeli ya da kuş üzümü
göz kararı zeytin yağı
(6 Kişilik - 120 dakika)
Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayalım. Daha sonra pirzolaları tuz ve karabiberle baharatlayıp, iyice ısınmış tavada her taraflarını yaklaşık 4 dakika kadar mühürleyelim. Daha sonra pirzolaları fırın kabına alıp her iki yüzüne da hardal sürelim (1 yemek kaşığı hardalı ayırın, onu daha sonra sosumuza ekleyeceğiz)
Blenderın içine kestane, mantar, kepekli ekmek,ada çayı, zeytin yağı, tuz ve karabiber ekleyip hepsini çekelim. Daha sonra bu karışımı hardallı etlerimize buluşturup bütün etleri bu karışımla kaplayalım. Fırında yaklaşık 1 saat 10 ya da 20 dakika kadar pişirelim.
Bu sırada sosumuzu hazırlayabiliriz. Portakal sıkıp suyunu sos tenceresine alalım. İçerisine reçeli ve ayırdığımız 1 yemek kaşığı hardalı ekleyip kısık ateşte hepsi pürüzsüz bi şekilde karışana dek pişirelim. Damak tadınıza göre arzu ettiğiniz baharatlar ekleyip çeşnilendirebilirsiniz.
Etler fırından çıkınca yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirelim. Sosla servis yapalım. Afiyet olsun minnoşlar =)
