BİZE ULAŞIN
Bu muhallebi alışıldığı gibi akışkan değil aksine donmuş bir halde tüketiliyor. Üzerindeki meyve sosunu isteğinize göre değiştirebilirsiniz ve sevdiklerinize sıcak yaz günlerinde güzel, serinletici bir tatlı sunabilirsiniz. Ayrıca buzlukta uzun süre saklanabilmesi ve istenildiği zaman çıkarılıp servis edilebilmesi açısından da oldukça pratik.
1,5 litre süt
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı Hindistan cevizi
1,5 çorba kaşığı nişasta
125 gram margarin veya tereyağı
1 paket krem şanti
1 paket vanilya
2 paket burçak bisküvi
1 su bardağı kıyılmış ceviz
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
3,5 su bardağı çilek püresi
1 su bardağı toz şeker
(10 Kişilik - 45 dakika)
2 paket burçak bisküvi paketini açın ve bisküvileri çıkarın. Çıkardığınız bisküvileri rondo aletinin içerisine yerleştirin ve hepsi parçalanana kadar rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz bisküvileri bir kaba alın ve sonra kullanmak üzere bir kenara kaldırın.
İçerisinde yağ veya su kalıntısı olmayan bir yoğurma kabı alın ve içerisine 2 çorba kaşığı tereyağı koyun. Eğer elinizde tereyağı yoksa margarin de kullanabilirsiniz. Eğer tereyağını buzdolabından çıkarıyorsanız önce oda sıcaklığına ulaşması için bir süre bekletin. Aksi takdirde yoğurma işlemi sırasında sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Tereyağını yoğurma kabına koyduktan sonra üzerine rondodan geçirdiğiniz bisküvileri dökün ve güzelce yoğurun.
Tereyağını rondodan geçirilmiş burçak bisküvi ile yoğurduktan sonra üzerine 1 su bardağı kıyılmış ceviz ekleyin ve bir kaşık yardımıyla ya da ellerinizi kullanarak güzelce tekrar karıştırın. Ardından hazırladığınız karışımı sonradan kullanmak üzere bir kenara kaldırın.
Orta boy bir tencere alın ve tencereyi ocağa yerleştirin. Tencerenin içerisine 3,5 su bardağı çilek püresini ve 1 su bardağı toz şekeri ilave edin. Ardından tencereye koyduğunuz bu karışımı kısık ateşte pişirmeye başlayın. Yaklaşık olarak 20 dakika içinde pişmiş olur. Hazırladığınız sosu tencereyle birlikte ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Başka temiz bir tencereyi ocağa yerleştirin. Ocaktaki tencerenin içerisine 125 gram tereyağı koyun. Eğer tereyağı yoksa aynı şekilde margarin de kullanabilirsiniz. Tenceredeki yağı eritene kadar ısıtın. Eriyen yağın üzerine 1,5 su bardağı un ve 1,5 su bardağı nişastayı ekleyin ve karıştırarak kavurun. Ardından sütü ve şekeri de ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Muhallebi piştikten sonra bir süre soğumaya bırakın. Ardından bir mikser yardımıyla çırpmaya başlayın. Çırpma işlemine devam ederken bir yandan da 1 paket krem şantiyi yavaş yavaş ekleyin. Krem şantiyi ekledikten sonra karışımın içerisine 1 su bardağı hindistan cevizini eklemeyi unutmayın. Son bir kez mikser ile çırpın.
Muhallebiyi dökmek üzere 1 adet kelepçeli kalıp çıkarın. Muhallebinin 1/3'ü kadar bir kısmını kalıbın dibine, her yerine eşit miktarda gelecek kadar dökün. Ardından hazırladığınız bisküvili karışımın yarısını bir kaşık yardımıyla döktüğünüz muhallebinin üzerine yayın. Bisküvileri yaydıktan sonra kalan muhallebinin yarısını tekrar bisküvilerin üzerine dökün. Ancak ortasına döküp sonradan yaymak yerine kaşık kaşık yer yerine parça parça dökmelisiniz, yoksa bisküviler muhallebiye karışabilir. Aynı şekilde kalan bisküvi karışımını da dökün ve üzerini kalan muhallebi ile kapatın.
3 kat muhallebi ve 2 kat bisküviyi kalıba döktükten sonra hazırladığınız meyve sosunu muhallebinin üzerine dökün. Kelepçeli kalıbı bu şekilde buzluğa yerleştirin ve en az 3 saat donmasına izin verin. Muhallebi ve çilek sosu donduktan sonra kolay çıkması için kalıbın çevresini bir bıçak yardımıyla çerçeveleyin. Ardından kalıptan çıkarıp keserek servis edebilirsiniz.
