Sakatat tüketmeyenler için harika bir kokoreç tarifimiz var: Tavuk kokoreç. Siz de bu muhteşem sokak lezzetine mutfağınızda yer vermek istiyorsanız gelin tarifimize birlikte göz atalım.
EVDE TAVUK KOKOREÇ TARİFİ
MALZEMELER
İÇ HARCI İÇİN
- 4 adet tavuk kalça
- 2 adet domates
- 5 adet sivri biber
- 1 tutam kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam kekik
- Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
LAVAŞ İÇİN
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 buçuk su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı hazır maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
- Tavukları kemik ve derilerinden ayırıp küp küp doğrayın.
- Bu sırada tavanızı ocağa koyup ısınmasını bekleyin ve ısınan tavaya ayçiçeği yağı koyun.
- Doğradığınız tavukları da tavaya ekleyip pişirmeye başlayın.
- Tavuklar renk değiştirmeye başladığında biberleri de ince ince doğrayıp tavuklarla birlikte soteleyin.
- Sarımsakları ufak ufak doğrayıp biberlerle birlikte tavaya ekleyin.
- Biberler yumuşadıktan sonra domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve suyunu salana kadar pişirin.
- Domatesler yumuşayıp suyunu salınca baharatlarınızı da ekleyip biraz daha karıştırın ve ocaktan alın.
- İç harcı hazırladıktan sonra lavaşlarınızı hazırlamaya başlayın. Bunun için önce, geniş bir karıştırma kabına maya, ılık su ve şekeri koyup karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin.
- Maya aktif hale gelince un, yağ ve tuzu da ekleyip hamuru yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra 8 eşit bezeye bölün ve un serptiğiniz tezgahta bir merdane yardımıyla açmaya başlayın.
- Lavaşları tavaya sığacak şekilde açtıktan sonra sıcak tavaya alıp önlü arkalı pişirin. Lavaşları çok kurutmamaya özen gösterin.
- Lavaşlarınızın içine bir kaşık yardımıyla tavuk kokoreçten koyun ve dürüm şeklinde sarın.
- Tavuk kokoreçlerinizi sunum tabağına alıp sıcak servis edin.
markasıdır.
Haber Gönder
