BİZE ULAŞIN
Kemik suyu kemiğin iliğindeki jelatin ile bağ dokularındaki kolajendir. Dana ve tavuk kemiklerinin kaynatılmasıyla elde edilir.
Kollajen esas olarak çatının iskelet yapımından sorumludur, yani iskelet kası, kasları kemiklere bağlayan kirişler ve elbette kemiğin örgüsü kolajenin farklı formlarındır. Buna karşılık damarların cidarı, kalp, karaciğer gibi iç organların destek dokusu da kolajenden meydana gelir. Omurgalı canlılarda en az 46 değişik protein yapan 27 cins kolajen tanımlanmıştır.
Dolayısıyla bizim yiyecek olarak tükettiğimiz etin de önemli bir kısmı kolajendir. Ancak bu molekül suda kolay çözünen bir özellik göstermez, biz kolajeni daha çok yemeğin suyuna geçtiğinde fark ederiz. Kolajen yemeğin pişme süresini belirler çünkü dokunun içinden süzülüp yemeğin suyuna geçmesi uzun sürer. Yani yemeğin pişme süresini belirleyen şey kollajenin çözülüp suya geçmesidir.
Güçlendirici etkisi ile her an destek olması elzemdir. Bu açıdan bütün yemeklerin ve çorbaların hazırlanmasında kemik suyu olmalıdır. Kelle paça çorbası iyileştirici etkisi ile zayıf olup yatağa düştüğümüzde bizim imdadımıza yetişir. Mikropların ortadan kaldırılmasında probiyotiklere yardımcı olur. Mikropların aktifleşip iltihap oluşturduğu yerlerde iltihabı ortadan kaldırır.
Kemik suyu, jelatin ve kolajen zengini yapısıyla bağırsakları yatıştırıp, bağırsak geçirgenliği rahatsızlığının iyileşmesine yardımcı olur. Antibiyotik, asprin gibi ilaçlar, işlenmiş gıdalar, kızarmış yiyecekler ve kafeinli içecekler bağırsaklarımıza zarar verebiliyor. Kemik, protein ve mineral özleriyle bağırsakları onarır, şifaya kavuşmanızı sağlar.
Kemik Suyunun Bilmediğimiz 6 Şaşırtıcı Faydası
Kemik suyu için eski insanların tavsiyesi “Her derde deva olan kemik suyunu sofralarından eksik etmeyin” şeklindedir. Kemikte bulunan glukozamin, kondroitin, kollajen, jelatin eklem ve kemiklerin onarımını destekler, kemikleri güçlendirir. Kemik suyundaki mineraller kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve selenyum içerir. Mineraller, vücut fonksiyonlarının düzgün çalışması için önemlidir.
Probiyotik bakterilerin bağırsak duvarına yapışması ve koloni halinde yaşaması kalojenle desteklenir. Tavuk çorbası içmek soğuk algınlığı ve grip için etkili en bilindik yöntemlerdendir.
Tavukta ve tavuk kemiğinde bulunan sistein amino asidi mukusu inceltir, iyileşme sürecinizi hızlandırır.
Cildimiz kolajenlerden oluşur ve 21 yaşından itibaren kolajende azalmalar başlar, kolajen azalması kırışıklıkları da beraberinde getirir.
Kemik suyunda bulunan glisin ve prolin amino asitleri cildin esnekliği artırıp, kırışıklıklarla savaşır.
