BİZE ULAŞIN
Son dönemde klasik peynirli zeytinli kahvaltının koltuğu sallanmaya başladı. Meyveli, yoğurtlu, baklagilli, tahıllı deneysel kahvaltılar revaçta. Fakat bu nedir be kardeşim? Yumurtaya mısır serperken hiç mi elin titremedi?
Kavurma, muz, bir bardak süt ve ketçap... Yanında bir bisiklet jantı da olsa zannediyorum tadından yenmeyecek bir menü olurdu.
Aşk ve tutku dolu bir tabak. Tavuk kanatları, tavuk bacakları, mısırlar, resimli patatesler, bebek karides, ketçaptan bir kalp ve geriye kalan bebek yalnızca bir bulantı... O kadar kötü bir yemek ki insana şiir yazdırıyor.
Bu tabaktaki kafa karışıklığı hazırlayanın iç dünyasını mı yansıtıyor yoksa bu Dukan mukan tarzı özel bir diyet mi bilmiyoruz. Hayır bari o cheddarı sosise sarsaydın, bari bisküvileri ekmeğin üzerine koymasaydın.
Evde oturuyorsunuz, karnınız hafiften acıkıyor. Kalkıp dolaba bakıyorsunuz, kıyma var, zeytin var, mantar var. O halde yapılacak tek bir şey var, kıymadan tavşan yaparsınız. Başka ne düşünülebilirdi ki?
Bu fotoğrafın rahatsız ediciliğini tarif etmeye neresinden başlamak lazım, sırf bir iki gün bunu düşünerek geçirilebilir. Erimiş fırın poşedi mi daha kötü? Yoksa tavuğun tırnakları mı? Havaya dikilmiş bacakları peki? Off karar vermek çok zor.
Bu yemek ne yemeğidir, içindeki malzemeler neler, bunu bilen varsa lütfen söylesin. O turuncu malzeme erimiş peyniri galiba. üzerinde kabağımsı bir şeyler var ama kurbağa kusmuğu da olabilir pek tabi. O kırmızı şeyler birilerinin kan kaybı belki.
Bir gün Kars'ta klasik müzik konseri düzenlemişler. Konserden sonra yaşlı bir Karslı'ya sormuşlar, "Nasıldı konser?" diye. "Kars kars olalı böyle zulüm görmedi" demiş. İşte sosisli sandviç sosisli sandviç olalı da böyle zulüm görmedi.
Bu yemeğe yakışır çirkinlikte bir şakayla cevap vermek isterim: Dört başı mamur bir börek olmuş, ellerine sağlık.
Yeryüzünde savaşlar biter, Amerika barışın ve insan haklarının merkezi olur, işçiler örgütlenir, asgari ücret 4000 TL olur, dünya huzurun yumuşak yüzüyle tanışır belki bir gün. Ama "Menemen soğanlı mı olur, soğansız mı olur?" tartışması asla bitmez sanardık. Ancak böyle bir menemen tartışmayı bıçak gibi keser, dünyadak menemen varlığını sonlandırır.
Bu karnıyarığı yerken biri gelip "Abi karnıyarığı esas şurada yiyeceksin ya" cümlesini söylüyor. Sonra bu karnıyarıkları ayağınıza giyip, karnıyarığı orada yemeye gidiyorsunuz.
Çilekli risotto zor ve klas bir yemek. İtalyanların dünyaya bir armağanı. Hiç olmaz denecek iki şeyi, pirinç ve çileği yan yana getiriyor. Bu fotoğrafı gördükten sonra insan gerçekten de olmazmış diyor, olmasaymış diyor. Olmasaydı sonumuz böyle diyor.
Nugget, patates kızartması ve kuru fasulye. Sosisli, fasulyeli İngiliz kahvaltısını bilirdik fakat bu da nesi? İrlanda kahvaltısı olabilir mi acaba? Onlar şimdi IRA falan, ayrılıkçı bir grup insan olduğundan ötürü...
