BİZE ULAŞIN
Lezzeti sultandan tescilli olan Ballı Mahmudiye, farklı tatları başarıyla bir araya getirerek deneyenleri mest ediyor. "Beyaz et ve kuru meyve ikilisi ana yemekte nasıl bir araya gelebilir?" diye şüphe edenleriniz olabilir. Ancak konu farklı lezzetlerse, denemeden asla karar vermeyin deriz. Bu tarihi yemeği sofranıza eklemek isterseniz, tek yapmanız gereken evdeki malzemeleri kontrol etmek. Eksiğiniz yoksa hemen başlayabilirsiniz.
MALZEMELER
1 kg kemiksiz tavuk but (Arzuya göre 500 gram göğüs, 500 gram but eti olacak şekilde de yapabilirsiniz.)
1 baş soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çiğ badem (Kabukları soyulmuş)
1 çay bardağı kuru üzüm
10 adet kuru kayısı
1 adet çubuk tarçın
Yarım limon suyu
Yarım litre (2.5 su bardağı) tavuk suyu
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı tereyağı
Çeyrek demet dereotu
YAPILIŞI
Tavukları haşladıktan sonra çok küçük olmayan küpler halinde doğrayın.
Küp küp doğranmış soğanlarla birlikte kızdırdığınız sıvı yağda renkleri değişinceye kadar kavurun.
Kabukları soyulmuş çiğ bademleri de ekleyerek kavurmaya devam edin.
Kuru üzümleri ve ince doğradığınız kayısıları da ekleyerek kavurma işlemini sürdürün. Tüm malzemelerin kokuları çıkmaya başladığında aradığınız kıvama ulaştığınızı anlayabilirsiniz.
Limon suyu, çubuk tarçın ve diğer baharatlarla da lezzetlendirdikten sonra tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişme süresinin sonunda yemeğin suyunun daha da tatlanması için tereyağı ile balı ekleyin ve güzelce karıştırın.
Püf Noktası: Bal ve tereyağının ocağı kapattıktan sonra eklenmesi tarifin püf noktalarından biri. Daha önce eklemeyin.
Son dokunuş olarak yıkayıp temizlediğiniz çeyrek demet dereotunu ince ince kıyarak yemeğinizin üzerine ekleyin ve sıcak olarak servis edin.
