BİZE ULAŞIN
İçi yumuşacık çikolata yüklü bu kurabiye, şaşırtıcı bir şekilde son derece sağlıklı ve doğal. Canınız her tatlı çektiğinde meyveli yoğurda boyun eğmek zorunda değilsiniz :)
3/4 su bardağı kaju ezmesi (yapımı ipuçlarında)
2 adet yumurta
1/3 su bardağı akçaağaç şurubu
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
1/2 tatlı kaşığı vanilya esansı
1/4 su bardağı hindistan cevizi unu
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/4 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı siyah çikolata parçacıkları
(4 Kişilik - 30 dakika)
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın.
Hindistan cevizi, unu ve kabartma tozunu küçük bir kasede iyice karıştırın.
Büyük bir kasede akçaağaç şurubu, yumurta, kaju ezmesi, Hindistan cevizi yağı, vanilya ve tuzu karıştırın.
Un ve çikolata parçacıklarını yavaşça bu karışımın içine dökün ve karıştırın. Çok hızlı ya da fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü böyle bir durumda karışım çok sertleşebilir.
Karışımı 12 kurabiye çıkacak şekilde tepsiye bir kaşık yardımıyla yerleştirin.
180 derecede 8-10 dakika boyunca ya da kenarları hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarıp 5 dakika tepside soğumaya bırakın, sonra tamamen soğuması için altı boşta kalacak şekilde, mesela fırının ızgara rafına yerleştirip bırakın.
Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Kaju ezmesini yapmak için 2 su bardağı kaju cevizini 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ve bir tutam tuzla birlikte rondoya atın. İsterseniz şeker ve bal ekleyebilirsiniz. Yumuşak ve pürüzsüz bir sos halini alıncaya kadar rondodan geçirin, ama biraz taneli seviyorsanız o tercihinize kalmış. Eğer daha ince bir ezme istiyorsanız adım adım daha fazla yağ ekleyebilirsiniz.
