Sebzeyi sevmeyenleri bile mest edecek: Tahin soslu karnabahar nasıl yapılır? Tahin soslu fırın karnabahar tarifi…

Karnabahar denince akla sadece haşlama geliyorsa bu tarif fikrinizi tamamen değiştirebilir. Fırında nar gibi kızarmış karnabaharlar, üzerine gezdirilen tahin sosla birleşince sade ama etkileyici bir lezzet ortaya çıkıyor. Üstelik bu tarif hem vegan hem glutensiz hem de oldukça besleyici…

Sedef Karatay / İçerik Editörü

05.08.2025 17:06

Kaç Kişilik -

Hazırlık Süresi 20_dk

Pişirme Süresi 25_dk

Kalori/Porsiyon -

İster ana yemek yanında meze olarak, ister tek başına hafif bir öğün olarak servis edebileceğiniz tahin soslu karnabahar, son dönemde sağlıklı beslenmeyi benimseyenlerin favori tarifleri arasında yerini aldı. Pratik, ekonomik ve çok yönlü bu tarifle sebzeye bakış açınızı tazeleyeceksiniz.

MALZEMELER

Karnabahar için:
1 adet orta boy karnabahar (küçük parçalara ayrılmış)
Taze soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
Tahin sos için:
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
3-4 yemek kaşığı su (kıvam ayarı için)
1 çay kaşığı tuz
(isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı bal ya da pekmez
Üzeri için:
Taze maydanoz
Nar taneleri
Kavrulmuş susam ya da ceviz kırığı

TARİF

Fırın hazırlığı: Fırını 200°C’ye ısıtın. Karnabaharları geniş bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, doğranmış taze soğan, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice harmanlayın.
Fırınlama: Yağlı kağıt serili fırın tepsisine karnabaharları tek sıra halinde dizin. 20–25 dakika kadar, dışı hafifçe kızarana kadar fırınlayın.
Tahin sosun hazırlanışı: Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu küçük bir kasede karıştırın. Kıvamı açmak için yavaş yavaş su ekleyin. Sos pürüzsüz ve akışkan olmalı. Tatlı seviyorsanız bal veya pekmez de ekleyebilirsiniz.
Servis: Fırından çıkan sıcak karnabaharların üzerine tahin sosu gezdirin. Üzerine ince doğranmış maydanoz, nar taneleri ve susam ya da ceviz serpin. Ilık ya da soğuk servis yapabilirsiniz.