Standardın dışında: Bal kabaklı pide tarifi

Gün geçmiyor ki afiyetle yediğimiz fırıncı Mithat efendinin pideleri eskisi gibi kalsın. Kaşarlı, kıymalı ya da sucuklu derken damak zevklerine göre soğanlı, patatesli pide meşhur olmasın.

Standardın dışında: Bal kabaklı pide tarifi

Pide modasındaki son gözdemiz ise bal kabaklı pide. Bal kabağının tadına doyamayanlar; yemeğini, tatlısını, kekini, böreğini yedik haydi bir de pidesi olsun diyenler için yemeyip yanında yatmalık bir tarif. Anadolu topraklarında ilk bal kabağı 17. yüzyılda daha ancak yetişirken elin Amerikalısı bizden yüzyıllar önce bulmuş onu. Tadını da çok sevmişler. Yerel bir tatlı gibi görünse de aslında dünyanın öteki ucundan gelen bu lezzetin müptelası da çok bu memlekette. Yumuşacık hamur üzerine bal kabağı ile ağızda çıtır çıtır dağılan o pideyi yiyene, ne havada ne de karada bir şeycik olmaz zaten. Pişirmesi kolay, yapması kolay bu tarifi; misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtmak ve sofralarınızı renklendirmek için deneyebilirsiniz.

Bal Kabaklı Pide Tarifi

Malzemeler

2 dilim bal kabağı
8 adet baklava yufkası
100 gram iri kıyılmış ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Kıyılmış ya da bütün ceviz

Tarif

Kabakları soyun ve bol su ile yıkayın. Sonrasında rendenin kalın tarafı ile rendeleyin.
1 yemek kaşığı kadar yağı geniş bir tavada kızdırın.
Yağı kızdırdıktan sonra, rendelenmiş bal kabakları ve yarım su bardağı şekerle cevizin tamamını ilave edin. 5 dakika boyunca harç kıvamı alana dek kavurun. Daha sonra soğuması için bekletin. (Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.)
Fırın tepsinize bir kat yağlanmış yufka koyun ve üzerine çok olmayacak miktarda toz şeker serpin. Bu işlemi yufka sayısı 4 oluncaya kadar tekrarlayın.
Hazırladığınız iç harcı eşit miktarlarda yufkaların üzerine paylaştırın ve kalan yufkalarınızın arasını yağlayıp, toz şeker serptikten sonra üst üste dizin.
En üstte kalan yufkaya sadece ayçiçek yağı sürüp, yanlarını kıvırarak diğer yufkaların üzerini kapatın. Böylece pideniz son şeklini almış olacak.
Hazırladığınız pideleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika boyunca pişirin. Üzeri nar gibi kızarınca çıkartıp damak zevkinize göre cevizle süsleyebilirsiniz.


YORUMLARI GÖR ( 0 )
Okuyucu Yorumları 0 yorum
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın
Diğer Haberler