BİZE ULAŞIN
Pilav, Türk mutfağındaki en önemli yemeklerden bir tanesi. Hatta özellikle iyi pilav yapmanın önemine dair pek çok şey söyleniyor. En güzel ve en kıvamında pilavın da pirinçlerinin tane tane olanlarının olduğu biliniyor. Eğer siz de leziz ve tam kıvamında pilav yapmak istiyorsanız tarifimizi uygulayabilirsiniz. Aynı zamanda pilav, bulunduğu öğündeki en çok dikkat çeken ve kıvamı en çok önemsenen yemek olduğu için özellikle akşam yemeğine misafir geleceği zaman güzel olması neredeyse hayati önem taşıyan yemekler arasında ilk sırada oluyor. Pilav; fasulyeli, tavuklu, etli ve domatesli başta olmak üzere pek çok farklı şekilde tüketiliyor. Ancak eğer konu sade pilav ise buna ilave edilebilecek en değerli baharat karabiber oluyor.
1 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
1 tane tavuk ya da et bulyon
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Çok az sıvı yağ
(6-8 Kişilik - 50 dakika)
İlk olarak pirinçleri derin ve geniş bir kabın içine koyun. Üstüne pirinçlerin üstünü geçecek kadar sıcak su ilave edin. Bu şekilde pirinçleri suyun içerisinde 15 ya da 20 dakika boyunca bekletin. Bu uygulama sayesinde pirinçlerin nişastası çıkacak. Ardından pirinçlerin nişastadan tamamen ayrılması ve temizlenmesi için bol suda pirinçleri bir güzel yıkayın. Sonrasında bir süzgeç yardımı ile pirinçleri süzün.
Çok derin olmayan ama geniş olan bir pilav tenceresine tereyağı ile sıvı yağı koyun. Yağları burada iyice eritin. Ardından pirinçleri yağın içine atın ve iyice kavurun. Pirinçler tam kıvamında kavrulduğunda içine 1 su bardağı ve ilave olarak 1 su bardağından 2 parmak eksik olacak şekilde sıcak su dökün.
Pilavın içine koyduğunuz sıcak sudan bir miktar tahta kaşık ile alıp küçük bir kabın içine dökün. Bulyonu bu kabın içine atın ve bulyon eriyene kadar karıştırın. Bulyon eridiğinde sulu bulyonu pilave tenceresinin içine dökün. Bu şekilde pilavı suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişirin ve uzun süre kapağını açmayın. Pilav suyunu çektiğinde ve pilavlar tam olarak piştiğinde ocağın altını kapatın. Kapağı kaldırıp tencerenin üstüne bir bez ya da kağıt havlu serin, tekrar tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakın. Bir süre demlendikten sonra pilavı servis edin.
Pilavınızın daha lezzetli olması için 2 su bardağı suyun 1 bardağını tavuk suyu olarak kullanabilirsiniz.Ayrıca eğer kullandığınız tavuk suyu tuzlu ise ekstra bulyon koymayabilirsiniz.Pilavınızın tane tane olması için bol bol kavurmaya özen gösterebilirsiniz.
