BİZE ULAŞIN
Yemeklerde kullanılan yağların çeşidine ve miktarına dikkat etmek gerekiyor. Sağlığı oldukça etkileyen yağların içerisinde katkı maddesi olmaması gerekiyor. Yemeklerde margarin yerine zeytinyağı veya tereyağı kullanılması öneriliyor. Ancak her kullanılan tereyağı da sağlıklı olmuyor. Dışarıdan alınan çoğu tereyağının hakiki tereyağ olmadığı biliniyor ama tereyağının gerçekliğinin nasıl tespit edileceği bilinemiyor. Evde uygulayacağınız testler ile tereyağının gerçek olup olmadığını kolayca öğrenebilirsiniz.
Bir parça tereyağı alın ve bir bardak sıcak suyun içine bırakın. Eğer tereyağı tek parçada küçülerek eriyorsa gerçek, su içinde parçalara ayrılarak eriyorsa sahtedir.
Buzdolabından çıkardığınız tereyağını kesmekte zorlanırsanız, öyle değil mi? Bu yüzden tariflere eklemeden önce oda sıcaklığında bekletmeniz gerektiği söylenir. Şimdi dolaptan çıkardığınız tereyağına bıçağı değdirin. Bıçak darbesi alan yerler küçük küçük parçalanıyorsa gerçektir ama eğer ki yağın bütünü çatlıyorsa sahte olma ihtimali epey yüksek.
Tereyağını oda sıcaklığına bırakın ve bekleyin. Eğer yavaş yavaş yumuşuyorsa sorun yok ancak erirken su salıyorsa sahte olduğundan şüphelenebilirsiniz.
Tereyağımızı erittik. Eriyip tabağa akan kısımların rengine dikkat edin. Eğer erimiş kısımların rengi tereyağından daha koyuysa içinde gıda boyası kullanılmış demektir. Tüketmeyin.
Malzemelerden önce tavaya eklediğiniz tereyağın göz göz olması ve köpürmesi gerekli. Eğer bu şartları yerine getirmiyorsa sahte olabilir. Tüketmemenizde fayda var. Zira tereyağının köpürmesinin nedeni içinde bulunan suyun yoğunluk farkından dolayı dışarı çıkması.
