BİZE ULAŞIN
TV8'de yayınlanan MasterChef programının yeni bölümünde yarışmacılardan Islak hamburger yapmaları istendi. Yumurta, soğan, kıyma gibi farklı malzemelerin kullanıldığı ıslak hamburgerin malzemeleri de araştırılıyor. İşte oldukça pratik olan o tarif...
Hamburger İçin:
400 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (robotta çekilmiş)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
6 adet hamburger ekmeği
Sosu için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak
1,5 su bardağı domates püresi
3 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (silme)
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker (arzuya göre)
Öncelikle hamburger köftesi için karıştırma kabında 400 gr orta yağlı dana kıyma, 1 adet robottan geçirilmiş soğan, 1 adet yumurta ,2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle birlikte iyice yoğurmalısınız. Ardından üzerini kapatıp köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirmelisiniz.
Sonra, dinlenmiş olan köfte harcından eşit parçalar alıp hamburger ekmeğinizin büyüküğünde köfteler hazırlayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile beraber 3 diş sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. 1,5 su bardağı domates püresi, 3 yemek kaşığı ketçap, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu da tencereye ilave edip sosu güzelce kaynatın. Eğer sosunuz yeterince şekerli değilse 1 tatlı kaşığı kadar şeker de ekleyebilirsiniz.
Sos pişerken köfteleri de ısıtılmış tavada arkalı önlü şekilde pişirin.
Sos piştikten sonra ekmeklerin iç kısımlarını sosa batırın ve buhar aparatı koyduğunuz tencereye yerleştirip köfte ile birleştirin. Artan sosu fırça yardımıyla hamburger ekmeğine yedirin. Üzerlerini fırın kağıdıyla kapatıp yumuşayana dek yaklaşık 6 dakika civarı pişirin. Pişirdikten sonra son olarak sıcak şekilde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun...
