Hardal tohumu faydaları nelerdir, ne işe yarar? Hardal tohumu nasıl kullanılır, yan etkisi var mı?

İlayda Acar

27.04.2023 13:43

Listeye Ekle

Hardal tohumu, bitkinin tohumlarından elde edilen ve dünya çapında popüler bir baharat ve lezzet verici olarak kullanılan bir besindir. Tohumları yağlı ve baharatlıdır. Birçok kültürde yemeklerin lezzetini artırmak için kullanılmasının yanı sıra hardal tohumunun çeşitli sağlık faydaları da vardır. Pek çok yemekte hem baharat hem de sos olarak kullanılabilen hardal tohumunun faydaları nelerdir, yan etkisi var mı?

Hardal tohumu faydaları nelerdir, ne işe yarar? Hardal tohumu nasıl kullanılır, yan etkisi var mı?

Hardal tohumu baharat ailesine ait bir çeşittir ve yaklaşık 5.000 yıldır kullanılmaktadır. Hem tohumları hem de bitkinin yaprakları baharat olarak kullanılır. Hardal tohumu hem yemeklere lezzet katmak hem de sağlık açısından faydaları nedeniyle popüler bir baharattır. Ayrıca birçok kültürde de dini törenlerde kullanılır. Hardal tohumu sarı hardal, kahverengi hardal ve siyah hardal gibi birçok türde yetiştirilir. Her biri farklı lezzetlere sahip olmasının yanı sıra farklı sağlık faydaları da sunar.

Hardal tohumu ne işe yarar?

Hardal tohumları besin değeri yüksek olan küçük kahverengi tohumlardır. Hem taze hem de tohumları öğütülmüş olarak kullanılabilirler ve birçok yemek tarifinde baharat olarak kullanılırlar. Hardal tohumunun birçok faydası vardır. Hardal tohumunun faydaları:

Anti-inflamatuar özellikleri: Vücutta inflamasyonu azaltmaya yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
Sindirim sağlığı: Sindirim sağlığını arttırmaya yardımcı olur. Lif içeriği yüksektir ve bu nedenle sindirim sistemi fonksiyonlarını düzenler.
Kanser riskini azaltır: Kansere karşı savaşan bileşikler içerir. Bu bileşikler, kanser hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını engelleyebilir.
Cilt sağlığı: Cilt sağlığına da fayda sağlar. Antioksidanlar içerir ve bu nedenle cilt hücrelerini serbest radikallerin zararlarından korur.
Kolesterol düşürücü: Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Kalp sağlığı: Kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. İçerdikleri omega-3 yağ asitleri, kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olabilir.
Kilo kaybı: Kilo kaybına yardımcı olabilir. İçerdikleri lif, tokluk hissini arttırır ve böylece fazla yemeyi önler.

Hardal tohum nasıl kullanılır?

Hardal tohumu birçok farklı yemek tarifinde kullanılabilir ve çeşitli şekillerde tüketilebilir. Hardal tohumlarını kullanmadan önce öğütülerek toz hÂline getirip veya bütün olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, hardal tohumlarını baharat poşetleri veya cam kavanozlarda saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. hardal tohumunu kullanmanın bazı yolları:

Hardal tohumu öğütülerek baharat olarak kullanılabilir. Et, tavuk veya balık yemeklerinde kullanılabilir. Ayrıca, hardal tohumu baharat karışımlarına da eklenebilir.
Hardal tohumları öğütülerek hardal sosu yapılabilir. Hardal sosu, sandviçlerin, sosisli sandviçlerin ve salataların üzerine eklenerek kullanılabilir.
turşu yapımında kullanılır. Turşu yapmak için hardal tohumlarını sirke ve tuz ile karıştırabilirsiniz.
Hardal tohumları kavrulup tuzla birlikte atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Hardal tohumları zeytinyağı ile karıştırılarak salata sosu yapılabilir.
haşlama yemeklere eklenebilir ve yemeğe aroma ve lezzet katabilir.

Siyah hardal tohumu nedir?

Siyah hardal tohumu Brassica nigra bitkisinden elde edilen küçük siyah renkli tohumlardır. Bu bitki hardal familyasından gelen bir bitkidir ve dünyanın birçok bölgesinde yetiştirilir. Siyah hardal tohumları sert ve acı bir tadı olan bir baharat olarak kullanılır. Siyah hardal tohumu diğer hardal tohumu türleri olan sarı hardal ve kahverengi hardal tohumlarından daha az bilinir. Ancak özellikle Hindistan ve Orta Doğu mutfağında yaygın bir şekilde kullanılır. Siyah hardal tohumları sarı hardal tohumlarına göre daha küçüktür ve kabukları daha kalındır.

Siyah hardal tohumları baharat olarak kullanıldığı gibİ yağlı tohumlarından elde edilen siyah hardal yağı da sağlık açısından faydalı özelliklere sahip olabilir. Ancak, siyah hardal tohumlarının sarı ve kahverengi hardal tohumlarından daha yoğun ve acı bir tatları olduğunu belirtmek gerekir. Bu nedenle yemeklere eklerken miktarı iyi ayarlamak ve dikkatli olmak gerekmektedir.

Kara hardal tohumu yan etkileri nelerdir?

Siyah hardal tohumu baharat olarak kullanıldığında ya da tohumlarından elde edilen yağ tüketildiğinde bazı yan etkilere neden olabilir. siyah hardal tohumu tüketirken miktarı iyi ayarlamak ve olası yan etkiler için dikkatli olmak önemlidir. Ayrıca herhangi bir sağlık sorunu olan kişilerin siyah hardal tohumu kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önerilir. Kara hardal tohumu yan etkileri:

Sindirim problemleri: yoğun ve acı bir tadı olduğu için bazı kişilerde sindirim problemlerine neden olabilir. Bu problemler arasında mide bulantısı, karın ağrısı, ishal ve gaz bulunur.
Cilt tahrişi: Siyah hardal yağı doğrudan cilt üzerinde kullanıldığında tahrişe neden olabilir. Bu nedenle, cilt üzerinde kullanmadan önce yağın seyreltilmesi önerilir.
Alerjik reaksiyonlar: Siyah hardal tohumu bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar arasında kaşıntı, deri döküntüleri, gözlerde sulanma, hapşırma ve nefes alma zorluğu bulunur.
Kan sulandırıcı etkisi: Siyah hardal tohumunun kan sulandırıcı etkisi olduğu için kan pıhtılaşmasını önleyebilir. Bu nedenle, kan sulandırıcı ilaçlar kullanan kişilerin siyah hardal tohumu tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.