İçli köfte tarifi: Çatlamayan içli köfte nasıl yapılır?

Tadına doyum olmayan bir ana yemek olan içli köfte tarifi, meşakkatli bir yemektir. Birçok kişi içli köfte hamuru yapılışını tutturamaz, piştikten sonra ise hamurda dağılmalar olur. Şimdi vereceğimiz içli köfte tarifi ile bu problemleri yaşayacaksınız. İçli köfte nasıl yapılır sorusuna en lezzetli ve doğru cevabı veriyoruz, buyursunlar!

İÇLİ KÖFTE MALZEMELERİ

2 su bardağı ince köftelik bulgur
Bir su bardağı irmik
Yarım kilo kıyma
3 adet soğan
Bir adet yumurta
4 yemek kaşığı tereyağı
Bir yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı un
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
Bir su bardağı çekilmiş ceviz içi
Bir avuç ince ince kıyılmış maydanoz

İÇLİ KÖFTE YAPIMI

• Bulguru ve irmiği karıştırın. Ardından ılık su ile ıslatın ve yarım saat kadar dinlendirin.
• İç li köfte yapımına iç harcını hazırlayarak devam edelim. Tereyağını tavada eritin. Yağ eridikten sonra içine kıymayı alın ve kavurmaya başlayın.
• Kıymanın rengi döndükten sonra içine minik bir şekilde doğradığınız soğanları ilave edin.
• Soğanların üzerine bir çay bardağı su ekleyin. Böylelikle kıyma tane tane olacaktır.
• Soğanların da rengi değiştikten sonra karışıma tuzu ve baharatları ekleyin.
• Malzemeler piştikten sonra tavayı ocaktan alın.
• İçine ceviz içini ve maydanozu katıp harmanlayın.
• Bulgurlu karışımı geniş bir tepsinin içine alın. Üzerine unu, yumurtayı, salçaları ve tuzu katın.
• Tüm malzemeleri yaklaşık 15 dakika kadar yoğurup hamur haline getirin.
• İçli köfte hamurunu hazırladıktan sonra yarım saat kadar da dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın.
• Yuvarlanan hamuru orta kısımdan baş ve işaret parmağınızla açın.
• Açtığınız hamur ne çok ince ne de çok kalın olmamalı.
• Hamurun içine bir yemek kaşığı iç harçtan ekleyin. Ardından hamuru yine avucunuzun içinde yuvarlayarak kapatın.
• İçli köfte nasıl haşlanır diyenler için: Geniş ve büyük bir tencereye su koyun. Su kaynadıktan sonra içine içli köfteleri atın.
• İçli köfte haşlama süresi 20 dakikadır.
• Afiyet olsun.

İÇLİ KÖFTE PÜF NOKTALARI NELERDİR?

İçli köftenin haşlanma aşamasında dağılmaması için kaynayan suya bir miktar limon tuzu atın. Ardından köfteleri kaynayan suya ilave ederek pişirin.
Dilerseniz hamura da kavrulmuş sade kıyma ekleyebilirsiniz.
İç harcın tane tane olması için kıymayı kavurma aşamasında içine muhakkak bir miktar sıcak su eklemelisiniz.
Kolay içli köfte hazırlamak için ise şu yöntemi izleyebilirsiniz: İçli köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın. Hamuru yağlı kağıt arasında orta incelikte açın. İçine harcından ekledikten sonra poğaça gibi hamuru kapatın.
İçli köfte makinesi kullanarak da hamuru en kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Bu da farklı bir püf noktası.

İÇLİ KÖFTE KALORİ ORANI NEDİR?

Bir porsiyon haşlanmış içli köfte 330 kaloridir.
Bir porsiyon kızarmış içli köfte ise 350 kaloridir.

İÇLİ KÖFTE NASIL PİŞİRİLİR?

2 çeşit pişirme yöntemi vardır. Biri kızartma diğeri ise haşlama. Bu tarifimizde içli köfteleri haşlayarak servis ettik. Dilerseniz aynı tarifi hazırlayarak, içli köfteleri bol miktarda, kızgın yağda hazırlayarak da pişirebilirsiniz.