Kahramanmaraş'ın sarımsaklı lezzeti eli böğründe! İşte eli böğründe tarifi

Eren Kuyucubaşı

23.10.2019 13:56

Listeye Ekle

Dondurmanın başkenti Kahramanmaraş'ta özellikle sonbahar ve kış aylarında sıklıkla yapılan sarımsaklı eli böğründe tavası, lezzetiyle dikkatleri üzerine çekiyor. Maraş'ın tadına doyum olmayan lezzetini siz de denemek istiyorsanı tarifimizi bir kenara not edin.

Sarımsağın ön planda olduğu eli böğründe yemeği, gerçek bir vitamin deposu! İsteğe göre kuzu ya da dana etiyle hazırlanan eli böğründe, genellikle sonbahar ve kış aylarında yörede tüketilir. Ancak bu yemeğin lezzetine bakan mevsim ayırt etmeksizin yemek istiyor :)

ELİ BÖĞRÜNDE TARİFİ

500 gram kuzu kuşbaşı
5 adet domates
7 adet biber
3 adet patates
5 diş sarımsak
Bir kase arpacık soğan
Tuz, pul biber, karabiber, kekik

Sos için;
Bir tatlı kaşığı biber salçası
Bir tatlı kaşığı domates salçası
Bir su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı Bizim Yağ

ELİ BÖĞRÜNDE YAPILIŞI

İlk olarak eti tuz ve baharatlarla karıştırıp bir saat dinlendirin.
Patatesin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Domates ve biberleri de doğrayın.
Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Tüm malzemeleri tepsiye sırayla dizin.
Sosu için Bizim Yağ'ı tavada eritin. İçine salçayı ekleyin ve bir iki dakika kavurun. Üzerine sıcak suyu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Sosu malzemelerin üzerinde gezdirin. Tüm baharatları da karıştırıp yemeğin üzerine serpin.
Üzerini bir kapak yada yağlı kağıtla kapatıp 200° fırında etler yumuşacık oluncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.