Kendinize Hazırlayabileceğiniz 10 Lezzetli Çorba

İşte size 10 çorba önerimiz. Ağızlarımız sulanmaya başladı bile!

Kuru Fasulye Çorbası

Malzemeler

500 gr. kuru fasulye

100 gr. soğan

Zeytinyağı

500 ml su

Tuz ve baharatlar

Yeşil otlar

Hazırlanışı

• Fasulyeleri soğuk suya koyun, ardından 30-40 dakika kaynatın.

• Zeytinyağını kızartma tavasında ısıtın, iyice doğranmış soğanları ekleyin ve kızartın. Soğanı biraz tuz ve baharatla birlikte fasulyelere ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Ardından hepsini blender’dan eşit bir kıvam elde edinceye kadar geçirin.

• Çorbayı kaynayana kadar ısıtın, geniş bir kaseye dökün ve yeşil otlarla süsleyin.

Brokoli Çorbası

Malzemeler

1 litre sebze ya da tavuk suyu

500 gr. brokoli

800 gr. alabalık fileto

1 adet havuç

1 yemek kaşığı un

400 ml. krema

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı susam

Tarçın

1 tutam Hindistan cevizi

1 tutam kırmızı biber

1 tutam kekik otu

Maydanoz

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

• Tavuk ya da sebze suyu kaynarken, filetoyu hazırlayın. Bir folyoya yerleştirin ve biraz tarçın, kırmızıbiber, kekik otu, tuz ve karabiber ekleyip 200 derecedeki fırına 30 dakika verin.

• Havucu doğrayın ve dört dakika kaynatın. Ardından brokoliyi ekleyin ve altı dakika daha kaynatın. Süzgeçle suyunu süzün, ardından sebzeleri bir tencereye alın, tavuk suyunu ekleyin ve her tarafı aynı kıvamı alana kadar karıştırın. Tarçın, Hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ekleyin.

• Biraz tereyağını bir kızartma tavasında eritin ve bir yemek kaşığı unu serpin, karıştırın ve kızarmaya bırakın. Kremayı üzerine dökün ve kıvamının koyulaşmasını bekleyin. Artık sosu çorbaya ekleyebilirsiniz. Çorbayı tekrar her tarafı eşit kıvama gelene kadar karıştırın. Çorbayı dumanı tütene kadar ısıtın ama kaynatmamaya dikkat edin.

• Maydanozla süsleyin ve üzerine biraz susam serpin. Artık çorbanız alabalık fileto ile servis edilmeye hazır.

Mantar Çorbası

Malzemeler

500 ml sebze suyu

400 gr. mantar

2 adet büyük soğan

1 adet havuç

1 sap kereviz

3 diş sarımsak

5 dal kekik

250 ml beyaz şarap

¾ bardak krema

4 yaprak frenk soğanı

Zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

• Soğanı soyun, yarım daireler halinde kesin ve orta ateşte zeytinyağında 25-30 dakika kızartın.

• Sarımsak, havuç ve kerevizi doğrayın. Tüm mantarları 4-8 parça halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın.

• Havuç ve kerevizi kalın tabanlı bir tencerede yumuşayana kadar kızartın. Ardından sarımsağı ve mantarları ekleyin ve 5 dakika devamlı olarak karıştırarak pişirin.

• Şarabı içerisine dökün, kekiği ekleyin ve kaynatın. Beş dakika kaynamaya bırakın. Ardından sebze suyunu ve kızarmış soğanı ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin.

• Ocağı söndürün ve çorbayı blender’dan geçirin. Tekrar ısıtın, kremayı ekleyin ama kaynatmayın.

• Küçük mantar parçaları ve parmesan peyniri ile servis edin.

Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler

Defne yaprağı

5 dal maydanoz

50 ml krema

40 g tereyağı

1 adet patates

250 g kuşkonmaz

400 ml tavuk suyu

1 sap pırasa

3 dal kekik

Hazırlanışı

• Kuşkonmazın derisini soyun ve uçlarını kesin. Hafifçe tuzlanmış kaynar suya koyun ve 7 dakika arada bir karıştırarak kaynatın. Ardından kuşkonmazı buzlu su dolu bir kaseye alın.

• Pırasanın yapraklarını, maydanozun dallarını, kekiği ve defne yaprağını bir iplikle birlikte bağlayın. Pırasanın beyaz kısmını dilimler halinde kesin. Patatesi soyun ve kalın parçalar halinde kesin. Kuşkonmazın üst kısmını kesin ve kenara ayırın. Gövdesini küçük parçalar halinde kesin.

• Tereyağını bir tencerede eritin ve pırasayı 3 dakika kızartın. Kuşkonmaz parçalarını ekleyin ve sıcak tavuk suyunu üzerine dökün. Kaynatın. Patatesi, birbirine bağladığınız pırasa, kekik ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyerek 45 dakika kaynatın. Birbirine bağladığınız pırasa, kekik ve maydanozu çorbanın içerisinden alın. Çorbayı blender’a alın ve her tarafı eşit kıvamda bir püre haline gelene kadar karıştırın.

• Kremayı içerisine ekleyin, karıştırın. Tencereyi yüksek ateşe alın ve kaynamaya bırakın. Kuşkonmazın üst kısımlarını ekleyin. Hepsini bir arada 1-2 dakika ısıtın.

Karnabaharlı Tavuklu Çorba

Malzemeler

500 gr. karnabahar

200 gr. tavuk fileto

100 ml krema

50 gr. jambon füme

80 g bezelye

1-2 diş sarımsak

Tuz ve karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Tavuk filetoyu pişene kadar kaynatın, tavuk suyunu ayırın ve tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Karnabaharı kaynatın. Sebze suyunun 100 ml’sini ayırın.

• Karnabaharı ve tavuğu birlikte blender’a koyun ve sebze suyuyla birlikte karıştırın. Biraz tuz ekleyin ve her tarafı eşit halde bir püre haline gelene kadar karıştırın.

• Kremayı ısıtın ama kaynatmayın. Ardından püre ile birlikte blender’da karıştırın. Sarımsağı ve jambonu küçük parçalar halinde kesin. Jambonu bir tavaya biraz zeytinyağı ile birlikte alın ve kızartmaya başlayın. Üç dakika sonra sarımsağı ekleyin, ara sıra karıştırarak iki dakika daha kızarmaya bırakın. Bezelyeleri ekleyin ve karıştırmaya devam ederek iki dakika daha kızartın.

• Çorbayı kaselere dökün ve kızarmış jambonları ve bezelyeleri üstüne ekleyin.

Gazpacho Çorbası

Malzemeler

450 gr. domates

1 adet soğan

1 adet salatalık

1 adet kırmızı biber

3 bardak domates suyu

1/2 bardak kişniş

1/3 bardak kırmızı şarap sirkesi

1/4 bardak zeytinyağı

Acı biber sosu

Hazırlanışı

• Domateslerin çoğunu kaynar suyun içine kısa bir süre atın ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Salatalık ve soğanı ikiye bölün ve her birinin yarısını biberle birlikte mutfak robotuna alın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

• Püreyi bir kaseye dökün ve domates suyunu, doğranmış kişnişi, kırmızı şarap sirkesini, zeytinyağını ve birkaç damla acı biber sosunu ekleyin. İyice karıştırın.

• Kalan domatesleri küçük küpler halinde kesin ve aynı işlemi salatalık ve soğan için de tekrarlayın. Çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve soğuması için buzdolabına koyun.

Avokadolu ve Kabaklı Soğuk Çorba

Malzemeler

1 adet büyük boy yeşil kabak

2 adet avokado

Yarım limonun suyu

1 bardak ayran

Nane

Kimyon

Kişniş

Biber

Tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Kabağı 1,5 cm kalınlıkta parçalar halinde kesin. Limon suyu ve baharat serpin, karıştırın ve buharlı pişiriciye yerleştirin. 10 dakika pişirin.

• Tamamen soğumasını bekleyin. Buharlı pişiricide kalan sıvıdan bir bardak ayırın, soğumasını bekleyin ve bir saat dondurucuda bekletin.

• Avokadonun kabuğunu ve çekirdeklerini ayıklayın, küçük parçalara bölün, üzerine limon suyu ve yağ dökün ve blender’a yerleştirin. Kabağı ve ayranı ekleyin ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın.

• Birkaç yaprak naneyi ayırın, kalanları dilimleyin ve blender’a koyun. Buharlı pişiriciden ayırdığınız soğuk sıvıyı ekleyin ve pürüzsüz bir püre elde etmek için hepsini tekrar karıştırın.

• Çorbayı kaselere dökün. Üzerinde zeytinyağı gezdirin ve biraz tuz ve nane yaprağı serpin. Hemen servis edin.

Pancar Çorbası

Malzemeler

1 litre sebze suyu

2 adet kırmızı pancar

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet soğan

1 adet yeşil elma

2 diş sarımsak

1,5 bardak fermente süt

5 yemek kaşığı ekşi krema

Esmer şeker

Dereotu

Zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı

• Havucu parçalar halinde kesin ve soğan, biraz maydanoz ve pırasanın gövdesiyle birlikte fırında hafifçe ısıtın. Hepsini tencereye alın, 2-3 tane kereviz ekleyin ve içerisine biraz soğuk su dökün. Düşük ısıda kaynatın, biraz tuz ve karabiber tanesi ekleyin. Üzerini kapatın ve 30 dakika kaynatın.

• Pancarı ince bir folyoya sarın ve 180 derecede yumuşayana kadar pişirin. Patatesi küçük parçalar halinde kesin, soğanı doğrayın ve havucu rendeleyin. Soğanı orta ateşte zeytinyağında kızartın. Havucu ekleyin, karıştırın ve beş dakika pişmeye bırakın. Sebze suyunu kaynatın, havuç ve patatesi ekleyin ve pişmeye bırakın.

• Pancarı küçük parçalar halinde kesin, sebze suyu ile birlikte tencereye alın ve 3-5 dakika ısıtın. Topaksız bir püre elde edene kadar karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Fermente süt, tuz ve pancar çok tatlı değilse biraz şeker ekleyin.

• Elmanın çekirdeğini ayıklayın ve kabuğunu soymadan blender’da parçalayın. Dereotunu iyice kıyın ve elma püresiyle karıştırın, ardından ekşi kremayı ekleyin. Çorbayı oda sıcaklığında ya da soğuk olarak elma-ekşi krema karışımından 1-2 kaşık ilave ederek servis edin.

Fransız Usulü Patates Çorbası

Malzemeler

500 g patates

2 adet pırasa gövdesi

Deniz tuzu

Karabiber

180 g ekşi krema

Tarhun otu ya da frenk maydanozu

Hazırlanışı

• Patates ve pırasayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencerede, bir litre suda 30 dakika kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin.

• Sebzeleri sebze suyuyla pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Ekşi kremayı ekleyin ve orta ateşe koyun. Kaynatmadan ısıtın.

Acı Biberli Domates Çorbası

Malzemeler

1500 g domates

400 g patates

200 g havuç

100 g soğan

60 g küçük kızarmış ekmek

50 g kereviz sapı

1 dal fesleğen

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet acı biber

1 adet sarı biber

Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

• Domatesleri kısa bir süre kaynar suya atın ve ardından kabuklarını soyun. İkiye bölün ve çekirdeklerini atın.

• Biber dışında diğer sebzeleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın ve domateslerle birlikte tencereye atın. İki bardak su ekleyin. Hafifçe tuzlayın ve kaynatın. Ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 30 dakika civarında kaynatın.

• Sarı biberi yıkayın, çekirdeklerini temizleyin ve 1 cm boyunda küpler halinde doğrayın. Hafifçe tuzlayın ve kızarmış ekmeklerle birlikte kızartma tavasına alın. Hepsini beraber kızartın.

• Çorbayı topaksız bir püre elde edene kadar karıştırın. Acı biberi iyice doğradıktan sonra püreye ekleyin. Ardından zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.

• Kaselere boşaltın ve fesleğenle süsleyin. Kızarmış ekmek ve sarı biber parçalarıyla servis edin.