MASTERCHEF ADANA DÜRÜM TARİFİ: Adana dürüm nasıl yapılır, malzemeleri neler? Kebapçılara taş çıkarın

TARİF

• İlk olarak soğanı ve kapya biberi rondodan geçirin ya da ince ince doğrayın.
• Suyunu iyice sıkın. Kıymanın içerisine ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ekleyip güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için dolaba kaldıralım.
• Bu sıra da lavaş için un hariç bütün malzemeleri derin bir kap içerisine alalım.
• Unu kontrollü ekleyip kıvamlı bir hamur yoğuralım yarım saat kadar mayalansın.
• Mayalanan hamuru 10-12 eşit parçaya bölelim.
• Her bir parçayı yuvarlak açıp tava da arkalı önlü pişirelim.
• Pişen lavaşları bir bez ya da örtüyle güzelce saralım.
• Dinlenen kıymayı yumruk büyüklüğünde parçalar alıp şişe geçirelim. Şiş yoksa tahta çubuklara geçirelim.
• Kebap şeklini verip döküm tava da yada normal tava da pişirelim.
• Lavaş ekmeği arasında domates, biber soğanla servis edelim.