MasterChef’te aranan lezzet: Vişneli köfte tarifi! Pratik ve popüler lezzet…

Name: Vişneli köfte tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram kıyma (dana veya dana-kuzu karışık); 1 su bardağı vişne (taze veya dondurulmuş); 1 adet kuru soğan (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı yenibahar; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 limonun suyu; 1 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı şeker (vişnenin ekşiliğini dengelemek için); Servis için: Tırnak pide veya ekmek dilimleri, ince kıyılmış maydanoz

Türk mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Vişneli Köfte, son dönemde hem pratikliği hem de popülerliği ile dikkat çekiyor. Köftenin klasik lezzetini vişnenin mayhoş dokunuşuyla birleştirerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. MasterChef gibi programlarda da sıkça karşımıza çıkan bu tarif, evde kolayca yapılabilmesiyle de sofralara renk katıyor. İşte Vişneli Köfte’nin detaylı tarifi ve yapım aşamaları…

MasterChef’te aranan lezzet: Vişneli köfte tarifi! Pratik ve popüler lezzet…

Sedef Karatay / İçerik Editörü

05.04.2025 10:10

Kaç kisilik 6

Hazırlık Süresi 15_dk

Pişirme Süresi 35_dk

Kalori/Porsiyon -

Vişneli Köfte, kıyma ile hazırlanan misket köftelerin vişne sosunda pişirilmesiyle ortaya çıkan bir lezzet şöleni. Aslen Halep kökenli olan bu yemek, Gaziantep yöresinde de oldukça yaygın. Etin yoğun tadı, vişnenin ekşi-tatlı aromasıyla dengeleniyor ve ortaya hem hafif hem de doyurucu bir yemek çıkıyor.

MALZEMELER

500 gram kıyma (dana veya dana-kuzu karışık)
1 su bardağı vişne (taze veya dondurulmuş)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker (vişnenin ekşiliğini dengelemek için)
Servis için: Tırnak pide veya ekmek dilimleri, ince kıyılmış maydanoz

TARİF

Köfteyi Hazırlayın: Bir kâsede kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve yenibaharı iyice yoğurun. Harçtan misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın ve bir tabağa dizin.
Köfteleri Pişirin: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri hafifçe kızartın. Köfteler renk alınca bir tabağa alın.
Sosunu Yapın: Aynı tavada soğanları soteleyin. Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından vişneleri, limon suyunu, suyu ve şekeri ilave edin. Vişneler suyunu salıp sos kıvam alana kadar 5 dakika pişirin.
Birleştirin: Kızarttığınız köfteleri sosun içine ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika, sos koyulaşana kadar pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
Servis Edin: Küp küp doğranmış tırnak pide veya ekmek dilimlerini servis tabağına yerleştirin. Üzerine vişneli köfteleri ve sosunu gezdirin. Son dokunuş olarak maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Vişneler çok ekşiyse şeker miktarını artırabilirsiniz.
Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
Dilerseniz köfteleri yağda kızartmak yerine haşlayarak daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz.