Patlıcanlı Börekitas

Malzemeler:

Hamuru için;

500 gr un
125 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
4 yemek kaşığı soğuk su

İç Harcı için;

2 adet közlenmiş patlıcan
1 dilim beyaz peynir
1 çay bardağı eski kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin;

Yumurta sarısı
Kekik
Eski Kaşar rendesi

Yapılışı:

Hamur malzemelerini geniş bir kapta hafif sert bir hamur olacak şekilde güzelce yoğurun ve üzeri örtülü 10 dakika dinlendirin.
Közlenmiş patlıcanları kabuklarından ayırın, ezdirerek püre haline getirin.
Peynirleri, tuzunu ve karabiberini ekleyin, karıştırın.
Hamurunuzu iki yağlı kağıt arasına alın ve 2mm inceliğinde açın.
Geniş bir bardak ağzıyla veya kurabiye kalıbıyla hamurdan yuvarlaklar kesin.
Elinizde biraz daha inceltin ve arasına patlıcanlı içten koyun
Hamurun üst kenarını biraz öne getirin ve çatal ucu ile bastırarak hamuru kapatın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz börekitasların üzerine yumurta sarısı sürün.
Üzerlerine kekik ve eski kaşar rendesi serpin.
180 derecede 25 dakika pişirin.
Ilık servis edin.

Afiyet Olsun