Squid Game şekeri (Dalgona) nedir? Nasıl yapılır? Pratik tarifi…

Netflix'in popüler dizisi Squid Game (Kalamar Oyunu) ile ünlenen ve dizideki bir oyunda kullanılan geleneksel Kore şekerlemesi "Dalgona"ya verilen isimdir. Asıl adı "Dalgona Şekeri" veya "Ppopgi" olan bu tatlı, Güney Kore'de sokak lezzeti olarak bilinir. Dizide, oyuncuların şekerin üzerindeki şekilleri iğneyle dikkatlice çıkarmaya çalıştığı bir sahneyle tanınmıştır. Basit malzemelerle evde kolayca yapılabilen bu şekerin tarifi haberimizde...

Sedef Karatay / İçerik Editörü

09.04.2025 14:54

Kaç kisilik 3

Hazırlık Süresi 10_dk

Pişirme Süresi 3_dk

Kalori/Porsiyon -

Dalgona, şeker ve kabartma tozu kullanılarak yapılan sert, karamelimsi bir şekerlemedir. Eritilmiş şeker kabartma tozuyla karıştırıldığında hafifçe kabarır ve soğuduğunda kırılgan bir dokuya sahip olur. Geleneksel olarak yuvarlak şekillerde sunulur ve üzerine yıldız, daire, üçgen gibi basit şekiller basılır.

TARİF

Şekeri Eritme: Küçük bir kepçeye veya çelik kaşığa 4 yemek kaşığı toz şekeri koyun. Orta ateşte tutarak şekeri tamamen eritin. Şeker eridikçe karamel rengine dönecektir. Yanmaması için sürekli karıştırın ve ateşi çok yüksek tutmayın.
Kabartma Tozu Ekleme: Şeker tamamen eriyip altın kahverengi bir sıvı haline geldiğinde, kepçeyi ocaktan alın. Hemen bir tutam kabartma tozu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışım köpürmeye ve kabarmaya başlayacaktır. Bu aşamada hızlı hareket etmek önemlidir.
Şekil Verme: Karışımı yağlı kağıt veya düz bir yüzeye dökün. Hafifçe yayılmasını bekleyin, ancak çok ince olmasın. Ardından, bir kalıpla (örneğin yuvarlak bir kapakla) şekeri bastırarak düzleştirin. Şeklinizi oluşturmak için kurabiye kalıbıyla veya bir kürdanla dikkatlice yıldız, daire gibi desenler çizin. (Dizideki gibi şekli çıkarmak için bu aşamada dikkatli olun.)
Soğutma: Şekeri oda sıcaklığında birkaç dakika soğumaya bırakın. Sertleştiğinde hazır olacaktır.
Püf Noktaları:
Kabartma tozunu fazla kaçırmayın, yoksa şeker çok kabarır ve dağılır.
Şekeri eritirken sabırlı olun; yanarsa acı bir tat alır.
Şekil basarken çok sert bastırmayın ki şeker kırılmasın.