Ünlü fast food zincilerinden aldığımız baharatlı ve çıtır çıtır patatesleri evde yapmak hayal değil. Yemekten usanmayacağımız bu lezzeti yapmaksa çok kolay. İşte fırında çıtır patates için izleyeceğiniz adımlar.
ÇITIR PATATESİN PÜF NOKTALARI
- Çıtır patates için ilk adım patates seçimidir. Taze, yeşermemiş, yumuşak olmayan patatesleri seçerek işe başlayabilirsiniz.
- Patatesleri doğradıktan sonra çıtır olabilmesi için mümkün olduğunca nişastalarını salmalarını beklemelisiniz. Nişastalarını salması için patatesleri soğuk suyun içine atabilirsiniz. Aynı zamanda suyun soğukluğunu arttırmak için buz ve birkaç damla sirke ile destekleyebilirsiniz.
- Daha çıtır patatesler için diğer bir yöntem ise; soda ve tuzdur. Patatesleri doğradıktan sonra maden suyu ve tuz karışımın içine atarak 30 dakika bekletin. Bu süre içerisinde patateslerin sertleşmeye başladığını görebilirsiniz.
- Hazır hâlde satılan dondurulmuş patateslerin kızartıldığında daha çıtır olduğu bilinen bir gerçektir. Bu nedenle patatesleri doğradıktan sonra buzdolabı poşetlerine doldurarak derin dondurucuya konulabilir. Dondurulan patatesler derin dondurucudan çıkarttıktan sonra
- Kızgın yağa atarak kızartabilirsiniz.
- Sirkeli su ve maden suyunda bekletilen patatesler mutlaka havlu ve peçete yardımıyla kurulanmalıdır.
