Börekçiden alınanlardan farksız: Çıtır çıtır kıymalı börek tarifi! Kıymalı börek nasıl yapılır?

Name: KIYMALI BÖREK TARİFİ
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Türk
Ingredients: Börek için:; 3 adet yufka (tercihen taze günlük); İç harcı için:; 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı; 2 adet soğan (orta boy); 400 gram dana kıyma (az yağlı); 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı toz acı biber; 1 çay kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı (silme) toz şeker; 1 çay bardağı su; Sosu için:; 1 adet yumurta; 1 çay bardağı ayçiçek yağı; 1 çay bardağı süt; 2 yemek kaşığı yoğurt; 1/2 çay kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı elma sirkesi; 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı (üzeri için ekstra olarak)

Seo Editör 11

05.10.2022 10:36

Listeye Ekle

Sokak lezzetleri denilince ilk akla gelenler arasında börek bulunuyor. Dışarıdan alınan böreklerin çıtırtısı, tadı bir ayrı oluyor diyorsanız bu tarifi daha önce denememişsinizdir. Börekçilerdeki kıymalı börek nasıl yapılır? merak ediyorsanız aşağıda bulunan kıymalı börek tarifini kesinlikle denemeniz gerekiyor.

Kaç adet 6

Hazırlık Süresi 20_dk

Pişirme Süresi 50_dk

Kalori/Porsiyon 443_kal

Börek her yaştan insanın favori yiyeceklerinden. Herkes kendi zevkine göre börek çeşidi bulabiliyor. En sevilenlerden olan kıymalı böreği nasıl yapacağınızı düşünüyorsanız aşağıda yer alan tarifin adımlarını atlamadan yaparsanız börekçinizde yediğiniz kıymalı böreğin lezzetini elde edebilirsiniz.

MALZEMELER

Börek için:
3 adet yufka (tercihen taze günlük)
İç harcı için:
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet soğan (orta boy)
400 gram dana kıyma (az yağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz acı biber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı (silme) toz şeker
1 çay bardağı su
Sosu için:
1 adet yumurta
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı (üzeri için ekstra olarak)

TARİF

İç harcı için küçük küçük küp halinde doğradığınız soğanı ayçiçek yağı ile tavada kısık ateşte pişirmeye başlayın.
2-3 dakika karıştırarak pişirdiğiniz soğanlara kıymayı ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kıyma iyice renk alınca, yaklaşık 5 dakika içinde, tüm baharatları, tuzunu ve şekeri ekleyin. Güzelce karıştırın. 2-3 dakika da bu şekilde kavurun.
Suyunu da ekleyin ve orta-kısık ateşe suyu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika içerisinde tüm suyu çekmiş olacaktır. Ardından soğuması için iç harcı ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
Bu sırada böreğin sosunu hazırlamak için yumurta, süt, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, yoğurt, tuz ve sirkeyi küçük bir karıştırma kabına alın. Çırpıcıyla tüm malzemeler birleşene dek karıştırın.
Yufkaları yarım ay olacak şekilde ortadan ikiye kesin. Yarım ay şeklindeki bir yufkayı tezgaha alın. 3-4 yemek kaşığı sostan üzerine gezdirin. Yufkanın geniş tabanına da soğumuş olan kıymalı harçtan dizin.
Önce sağ ve sol kenarlarından 2-3 cm içeriye katlayın. Ardından geniş kenarından başlayarak tercihen çok gevşek olmayacak şekilde yufkayı rulo halinde sarmaya başlayın.
Tüm yufkalar için aynı aşamaları tekrar edin. Toplamda 6 adet uzun rulo elde etmiş olacaksınız.
Sarmış olduğunuz rulo yufkaya şekil vermek için kendi etrafında dolayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepisine hafifçe aralık bırakarak böreklerinizi yerleştirin. Kalan börek sosuna 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı ilave ederek karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin her yerine güzelce sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece turbo/fanlı fırında kontrollü olarak 28-30 dakika pişirin.