BİZE ULAŞIN
Soğuk kış günlerinde, hasta olduğunuzda mutlaka tarhana çorbasının kokusuyla burun buruna gelmişsinizdir. Anneanne ve babaannelerin tarhana kokan ellerinde özenle yapılan bu lezzet, evinizde suyla buluştuğunda benzersiz bir şöleni anımsatır. Ancak bu yapımı kolay gözüken çorbanın pişirilmesinde ve tüketilmesinde püf noktaları olduğunu belirtmemiz gerekir.
Çorbaları pişirirken yağda unu kavurup terbiye yapmak, biraz da içine yumurta eklemek geleneksel bir mutfak alışkanlığımızdır. Ancak günümüzde yağda kavurma ve kızartma işlemlerinden mümkün olduğu kadar uzak durulmalıdır.
Tarhana çorbası, kendiliğinden unlu bir çorbadır. Yüksek miktarda B vitamini içerir ve kaliteli bir karbonhidrat kaynağıdır. Dolayısıyla tarhana çorbası gönül rahatlığıyla içilebilir. Çünkü oldukça sağlıklı ve doğaldır. Ancak akşam yemeği yerine öğle yemeği saatlerinde tüketmekte fayda vardır. Çünkü çorbadan alınan karbonhidrat gün içerisinde enerji olarak harcanır. Akşam saatlerinde daha az enerji harcandığı için kilo alımını tetikleyebilir.
