Hindinin içini böyle dolduranlar pişman olmadı! Fırında lokum gibi, sulu sulu et tarifi

TARİF

• Pirinci 20 dakika sıcak suda bekletip yıkayın.
• Tencerede yağları eritip soğanı kavurun.
• Fıstıkları ekleyip hafif pembeleştirin.
• Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
• Kuş üzümü, baharatlar ve tuzu ekleyin.
• Sıcak suyu koyup suyunu çekene kadar pişirin.
• Altını kapatınca dereotunu ekleyin. (Pilav hafif diri kalmalı!)
• HİNDİYİ HAZIRLAMA:
• Hindi iyice yıkanıp kurulanır.
• Tereyağı, zeytinyağı, sarımsak ve baharatları karıştırın.
• Bu karışımı hindinin her yerine ve derisinin altına güzelce sürün.
• İçine pilavı doldurun (çok bastırmayın).
• Açık kısmını kürdan veya ip ile kapatın.
• Limon ve biberiyeyi hindinin içine yerleştirin.
• FIRINLAMA:
• Fırını 170°C’ye ayarlayın.
• Hindi, göğsü yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine alın.
• Üzerini önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo ile kapatın.
• Her kilosu için yaklaşık 40 dakika pişirin.
• 5 kg hindi: yaklaşık 3 – 3,5 saat
• Son 30–40 dakikada folyo ve kağıdı çıkarın.
• Üzerine kendi suyundan gezdirerek kızartın.