Japon Mantısı (Gyoza) tarifi! Mantının her türlüsünü sevenlerin bayılacağı bir tarif

Seray Üstün Mynet Trend Editörü

05.10.2021 17:54

Listeye Ekle

Gyoza, her ne kadar İtalyan mantısı ravolli ya da Alman lezzeti maultaschene benzetilse de kendisine has tadıyla Japon mutfağının klasik yemeklerinden bir tanesidir. Gyoza, geleneksel olarak soya sosu, sirke, çili yağı veya ponzu ile servis edilir. Mantının her türüne aşık olanlar için bu lezzet bağımlılık yaratacak.

Kaç kisilik 4

Hazırlık Süresi 60_dk

Pişirme Süresi 20_dk

Kalori/Porsiyon 272_kal

Gyoza, geleneksel olarak kıyma ve sebzeler ile doldurulur. Fakat Çin mantısı tavuklu, hindili, karidesli, balıklı, etli veya vejetaryen diyetlere uygun olarak yapılabiliyor. Çin mutfağına ait olan bu lezzetin Çin versiyonu “Jiaozi” olarak da adlandırılır. Sizler için Japan mantısı (gyoza) tarifini araştırdık.

TARİF

İlk adımda mantının hamurunu yaparak işe başlayın. Sert bir hamur olmasına özen gösterin. Hamuru nemli bir bezle örterek 1 saat kadar bekletin.
Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kıyma dışındaki bütün iç harç malzemelerini neredeyse görünmeyecek kadar ufak kesin. Ardından kıyma ile birleştirin. Baharatları ve soya sosunu ekleyip iyice karıştırın. Kenarıya alın.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgâhta ince uzun rulo haline getirin. Bu ruloyu çok ince dilimler hâlinde kesin. Her bir bezeyi unlanan tezgâhta incecik açın. Bir su bardağının ağız kısmını kullanarak kesilen hamurlardan yuvarlak şekiller elde edin.
Yuvarlak olan hamurların ortasında iç harcını yerleştirerek yarım ay şeklinde getirin. Ardından ise kenarlarını pili görüntüsü elde edecek biçimde katlayın.
Katlama işlemi sona erdiğinde kalın tabanlı ve kapaklı bir tavada 1-2 kaşık sıvı yağı ısıtın ve Gyoza mantılarının tabanlarını kızartmak için yerleştirin. Tabanlarının renk almasını sağlayın. Sıcak tavaya birkaç kaşık su döküp hemen kapağını kapatın. Oluşan buharda Gyoza mantılarının haşlanmasını sağlayın. Gyoza mantılarının üstleri pişinceye kadar haşlayın.

Afiyet olsun.