Malzeme Listesi
1 yemek kaşığı Egemden Natürel Sızma Zeytinyağı (Zevke göre Yoğun lezzet veya yumuşak lezzet tercih edilebilir)
2 adet kabak
4 dilim pastırma
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
3/4 çay kaşığı karabiber
2/3 su bardağı rende parmesan
250 gr penne makarna
(4 Kişilik - 30 dakika)
Hazırlanışı
Adım 1
Makarnayı pişirme süresine göre, tuzlu suda haşlayın ve suyundan 3/4 bardak ayırın. Kabakları penne boyunda şeritler halinde kesin. Pastırmayı küp şeklinde doğrayın.
Adım 2
Zeytinyağını orta ateşte ısıtın, pastırmaları kıtır kıtır olana kadar kavurun. Tencereden alın geniş bir kaba koyun.
Adım 3
Karabiberi ve doğranmış kabakları tencereye alın, pembeleşene kadar kavurun.
Adım 4
Pastırmaları aldığınız kasede, yumurta, yumurta sarısı, parmesan peyniri ve 1/4 bardak makarna suyunu pürüzsüz krema kıvamı alana kadar çırpın.
Adım 5
Haşlanmış penne makarnayı ve kabakları da ilave edin, karıştırın. Kalan makarna suyunu da ilave edin.
Adım 6
Servis tabağına alın, üzerine parmesan serpin.