Kısır nasıl yapılır? Kısır tarifi nedir? Kısır malzemeleri nelerdir? İşte Gelinim Mutfakta kısır tarifi....

12.11.2020 15:47

Listeye Ekle

Kanal D’nin sevilen yemek yarışması Gelinim Mutfakta Onur Büyüktopçu’nun sunumuyla ekranlara gelmeyi sürdürüyor. Yarışmanın 12 Kasım Perşembe günü yayınlanan son bölümünde gelinler beş çaylarının ve günlerin vazgeçilmez lezzeti kısır tarifini yaptı.

İnce bulgurun en lezzetli hallerinden biri olan kısır, hemen hemen her evinde yapılıyor. Yapımı oldukça basit olan kısır doyuruculuğuyla da çay saatinin demirbaşı olmaya devam ediyor. Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetleri arasında yer alan kısır, Arap mutfağındaki Tabule salatasıyla benzerlik gösteriyor. Tüm Türkiye’de yense de kısır özellikle Adana, Osmaniye, Antalya, Mersin, Konya, Karaman, Kilis, Gaziantep, Antakya ve Kahramanmaraş sofralarında sıklıkla bulunuyor. Her yörenin kısır tarifi farklı olsa da sizler için tam kıvamında orijinal kısır tarifini derledik. İşte orijinal kısır tarifi...

KISIR MALZEMELERİ

1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam tuz
Bir tutam pul biber
Bir tutam karabiber
Bir tutam kimyon
Bir tutam kuru nane
Yarım limon suyu
3 çorba kaşığı nar ekşisi
6 dal taze soğan
Bir tutam maydanoz
Bir tutam taze nane

Tavuklu talaş böreği nasıl yapılır? Tavuklu talaş böreği tarifi nedir? Tavuklu talaş böreği malzemeleri nelerdir? İşte Gelinim Mutfakta Tavuklu talaş böreği tarifi...

KISIR NASIL YAPILIR?

Bulgura baharatları, tuzu, limon suyu ve nar ekşi eklenir ve sıcak su ile ıslatılır. Bulgurun tüm lezzetlerinin içine çekmesi sağlanır. Bulgur şişerken tüm yeşillikleri yıkanır ve incecik kıyılır. Şişen bulgura salça, zeytinyağı ve nar ekşisi eklenip harmanlanır. Yeşillikleri ilave edilerek karıştırılır.

KISIR TARİFİNİN PÜF NOKTASI NEDİR?

Kısır tarifinin püf noktası bulgur seçimidir. Bulgur için Anadolu’da düğürcük ismiyle bilinenen ince taneli minik yapıda olan çeşidi tercih edilir. Bulgurun kıvamını tutturmak için mutlaka su miktarına dikkat edilmelidir. Bulgurun kuru olması durumunda nar ekşisi ve limonla desteklenebilir.