Evde yapılmış, sağlıklı ve lezzeti yerinde sağlıklı bir dondurmaya kimse hayır diyemeyecek. Ne yediğini bilmek isteyenler için evde dondurma tarifi hazırladık, tadına doyamadık!
ROMA DONDURMASI MALZEMELERİ
- 250 ml tam yağlı süt
- 250 ml krema
- 4 yumurta sarısı
- 150 gr şeker
- 1 vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
NASIL HAZIRLANIR?
- Süt, krema ve şekerin 1/2'sini yapışmaz bir tavaya dökün. Düşük ısıda ve ara sıra karıştırarak küçük kabarcıklar görünene kadar ısıtın. Bu noktada kaynamamasına özen gösterin. Kaynamaya yakın ateşten alın ve vanilya özü ekleyin.
- Başka bir yerde yumurtanın sarılarını beyazlardan ayırın ve sarıları dikkatlice çırpın. Kalan şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Biraz sıcak karışımı dökün ve 1-2 dakika çırpın. Yumurta sarısı ve şeker karışımını süt ve krema ile birlikte kaseye dökün ve çırpmaya devam edin. Karışımı sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
- Bir termometre kullanarak karışımın sıcaklığını ölçün. Aşırı ısıtmamak son derece önemlidir. Koyulaşmaya başladığında ve 85°C ulaştığında hazırdır. Kremanız köpürmeye başlar başlamaz altını kapatın. Haşlanmış krema, bir kaşık veya spatulanın arkasını kaplayacak kadar kalın ve sert olduğunda hazırdır.
- Krema yeterince soğuyunca dondurma makinesine dökün. Donma süresini öğrenmek için talimatlara bakın; genellikle 20 dakika ila yarım saat sürer. Bundan sonra, dondurmayı hava geçirmez bir kaba koyun ve 30 dakika daha dondurucu da bekletin.
BİZE ULAŞIN
