BİZE ULAŞIN
Yöresel tarifleri sevenler için enfes bir çorba önerimiz var: Peskütan çorba... Sivas'ın meşhur tariflerinden olan peskütan çorba hem leziz hem de şifalı bir içecek...
2 yemek kaşığı Bizim Yağ
2 yemek kaşığı un
200 gram peskütan (unla pişirilip saklanmış yoğurt)
Bir çay bardağı haşlanmış mercimek
Bir çay bardağı yarma
Bir adet yumurta
Bir adet soğan
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı nane
İlk olarak bir çay bardağı yarmayı haşlayın.
Haşlama suyundan bir kaşık alın ve peskütanın içine koyup bir kasede karıştırın.
Bu karışımı tencereye ilave edin ve içine bir miktar daha su ekleyin.
Su iyice kaynayınca içine haşlanmış mercimekleri koyun.
Bir kasede yumurta ve unu çırpın. İçine bir kaşık çorba suyundan koyun ve karıştırın. Şimdi bu karışımı kaynayan çorbanın içine ekleyin ve çorbayı kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Çorbaya tuzunu da katıp kaynamaya bırakın.
Soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın. 2 yemek kaşığı Bizim Yağ'ı tavada eritin. İçine kıydığınız soğanları ekleyin ve kavurun. Son olarak naneyi de tavaya alın ve bir dakika kavurduktan sonra karışımı çorbaya ekleyin. Afiyet olsun...
