Çoban kavurma tarifi

Karaman mutfağından herkese selamlar :) Yöresel lezzetler turunda oldukça iddialı olan Karaman mutfağından çoban kavurma tarifini hazırladık. Şimdiden afiyetler diliyoruz...

MALZEMELER

Bir kilo koyun eti (kuşbası doğranmış)
3 yemek kaşığı Bizim Yağ
20 adet arpacık soğan
2 adet domates
Bir baş sarımsak
2 adet patates
Bir bağ dereotu
2 bardak su
Bir tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Arpacık soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyun.
Patates ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Patates, kıyılmış dereotu ve su hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın ve ocağa koyun.
Orta ateşte Bizim Yağ'ı eritin. İçine eti ekleyip 5 dakika kavurun. Ardından domates ve soğanı ekleyip sularını çekene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
Etler suyunu çekince bunlara soyulmuş patatesleri ve suyu da ilave edin. Etler ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra tencereye ayıklanmış, yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu ilave ederek servise hazır hale getirin.