BİZE ULAŞIN
Uzmanlar, her fırsatta zeytinyağının faydalarından bahsediyor. Sağlık üzerindeki sayısız faydasının yanı sıra zeytinyağı, mükemmel lezzetiyle de sofralarda altın etkisi yaratıyor. Hemen hemen her yemeğe yakışan, üzerine dökülen peynir, domates ya da zeytin gibi kahvaltılıkları bir üst seviyeye taşıyan ve sade olarak tüketilmesiyle dahi vücuda sayısız yarar sağlayan zeytinyağının orijinal olması da çok önemli. Aksi takdirde gerçek olmayan zeytinyağı hem sağlığı tehdit ediyor hem de ciddi anlamda lezzet kaybı yaşatıyor. 5 kolay testle orijinal zeytinyağının nasıl anlaşılabileceğini sizin için listeledik.
Orijinal zeytinyağı, genellikle 0 ile -6 derece arasında donarak kristalleşir. Bu durumu test etmek için bir bardak zeytinyağını dondurucuya koyun ve yaklaşık yarım saat bekleyin. Çıkardığınızda zeytinyağının her yeri aynı biçimde donmuşsa, muhtemelen gerçek zeytinyağıdır. Fakat bazı bölgeler donarken diğerler bölgeler sıvı kalmışsa, satın aldığınız yağ sahte olabilir.
Ilık su dolu bir bardağa az miktarda zeytinyağı koyun. Zeytinyağı gerçekse, suyun yüzeyinde baloncuklar çıkaracak ve yüzeyde kalacaktır. Ancak zeytinyağı sahteyse, yağ suyun yüzeyinde dairesel bir şekilde kalıp baloncuk çıkarmadan bir süre sonra suya karışacak.
Yarım bardak zeytinyağının üstüne bardağı dolduracak kadar tuz ruhu dökün. Zeytinyağı gerçekse tuz ruhuyla bütünleşmez ve rengini korur. Sahteyse rengi pembeye döner.
Zeytinyağının tadına bakarak da orijinal olup olmadığını anlayabilirsiniz. Orijinal zeytinyağı genelde genzi yakar. Asidite oranıyla doğru orantılı olarak gerçek yağ genizde yakıcı bir his yaratır ve bu mideye kadar inmez. Ancak zeytinyağının tadına baktığınızda bunları yaşamıyorsanız gerçek olmama ihtimali çok yüksek.
Tadına bakmanın yanı sıra koklayarak da zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlayabilirsiniz. Çünkü zeytinyağında zeytin kokusunun baskın olması gerekir. Dolayısıyla koku testi yaptığınızda meyvemsi bir koku alıyorsanız muhtemelen gerçektir. Sahte olanlarda ise boya kokusuna benzeyen bir koku alınır, bu da oksitlendiğine işaret eder. Kesinlikle bu tarz yağlardan uzak durmak gerekir.
