Taş köfte tarifi

Ülkemizde oldukça çeşitli köfte tarifiyle karşılaşmamız mümkün. Her bir köfte tarifi ise gerçekten birbirinden leziz... Ancak bu zamana kadar ismi pek duyulmayan enfes bir ana yemek ile tanıştırmak istiyoruz sizi: Taş köfte. Iğdır'ın yöresel bir tarifi olan taş köfteyi eminiz çok seveceksiniz...

MALZEMELER

500 gram dana kıyma
Bir adet soğan
Bir yemek kaşığı salça
Bir yemek kaşığı salça (kavurmak için)
3 yemek kaşığı Bizim Yağ
Bir çay bardağı ince bulgur
Bir çay bardağı pirinç
Bir adet yumurta
Bir kaşık un
2 adet patates
Bir adet havuç
Kekik, pul biber, karabiber ve tuz

YAPILIŞI

Pirinci sıcak suda bekletin.
Soğanı rondo'dan geçirin. Ardından derin bir kabın içinde kıymayı, süzülmüş pirinci, bulguru, salçayı, yumurtayı, baharatları, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın ve yoğurmaya başlayın.
Malzemeleri tamamen yoğurduktan sonra içine bir kaşık unu ilave edin ve köfte harcı macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
Patates ve havuçları küp küp doğrayın.
Geniş bir tencerede Bizim Yağ'ı eritin. İçine doğradığınız patates ve havucu ilave edin. Malzemeleri iki dakika kavurduktan sonra salçayı da ve 2 dakika daha kavurun.
Tencerenin içine 3 su bardağı ılık su ilave edin. Su kaynamaya başladıktan sonra içine köfteleri ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15, 20 dakika sonra yemeğiniz hazır olacaktır.