BİZE ULAŞIN
Hatay'a ait 600 yemek çeşidinden biri olan tepsi kebabı, hem lezzeti hem de görüntüsüyle tadanlardan tam puan alıyor. Yüzyıllardır Hatay'da yapılan tepsi kebabı kasaptaki işlemlerin ardından taş fırında odun ateşinde pişirilerek sıcak ekmekle sunuma hazır hale getiriliyor.
750 gram orta yağlı kıyma
2 adet çarliston biber
2 adet kapya biber
Bir adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Toz kırmızı biber, tuz, karabiber
Tepsiyi yağlamak için:
1 tatlı kaşığı Bizim Yağ
1 tatlı kaşığı salça
Üzeri için:
3 adet domates dilimlenmiş domates
Bir tatlı kaşığı salça
6 adet sivri biber
İlk olarak kuru soğanı, biberleri, maydanozu ve sarımsakları rondo'dan çekin.
Sebzeleri derin bir kabın içine alın ve baharatları üzerine koyun. Üzerine kıymayı da ekleyin ve malzemeleri yoğurun.
Salça ve Bizim Yağ'ı karıştırıp fırın tepsisini yağlayın.
Yoğurduğunuz kıymalı karışımı tepsiye alın ve elinizle yaslayarak şekil verin.
Elma dilimi şeklinde doğradığınız domatesleri ve sivri biberleri kıymanın üzerine yerleştirin.
Sosu için bir tatlı kaşığı salçayı, bir çay bardağı sıcak su içinde karıştırarak açın.
Ardından sosu kıymanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin.
