Ramazanın tadı tuzu: Ramazan pidesi tarifi

Malzemeler:

1 paket yaş maya

2 su bardağı ılık süt

½ tatlı kaşığı toz şeker

½ su bardağı ılık su

½ su bardağı eritilmiş Sana Hamurişi

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Unlu su için:

Su

Un

Altı için:

Kepek unu

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı eritilmiş Sana Hamurişi

1 yemek kaşığı süt

½ yemek kaşığı yoğurt

Susam

Çörek otu

Bekleme Önerisi:

10 dakika bekletin. (Mayayı süt, şeker, su ile çırptıktan sonra yazıyoruz)

40 dakika dinlendirin. (hamuru yoğurduktan sonra yazıyoruz)

30 dakika dinlendirin. (pideyi tepsiye aldıktan sonra)

Pişirme Önerisi: 200°C fırında 15-20 dakika pişirin.

Yapılışı:

Mayayı, şekeri ve sütü derin bir kabın içerisine koyup karıştırın, 10 dakika bekletin.

Su, eritilmiş Sana Hamurişi, tuz ve unu ekleyin; elinize yapmayacak yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için 40 dakika dinlendirin.

Mayalanan hamuru 2 eşit parçaya ayırın, tezgâhın üzerine kepek unu serpin.

Elinizi unlu su karışımı ile ıslatarak hamuru açın. Pideyi, yulaf kepeği serptiğiniz ya da pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine alın ve üzerini elinizle şekillendirin. 30 dakika daha kenarda dinlendirin.

Bir kâsede yumurta sarısı, eritilmiş Sana Hamurişi, süt ve yoğurdu iyice çırpın.

Dinlenen pidenin üzerindeki çizgileri takip ederek çatal ile delikler açın. Hazırladığınız karışımı üzerine sürün, susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 200 °C fırında üzeri kızarana kadar 15 - 20 dakika pişirin.