BİZE ULAŞIN
Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan kurabiyeler, birbirinden farklı ve çekici tarifleriyle enfes bir lezzet ortaya koyuyor. Özgün ve şahane lezzetler sunan bir kurabiye tarifi de hurmalı kurabiye. Bu kurabiyeyi pratik tarifi ile hazırlayabilir ve muhteşem bir tat elde edebilirsiniz.
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gram)
2,5-3 su bardağı un
12-14 adet hurma
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ya da fındık içi
1 çay kaşığı toz tarçın
Pudra şekeri
(8-10 Kişilik - 45 dakika)
İlk olarak kurabiyenin içini hazırlayın. Tüm hurmaların içindeki çekirdekleri çıkartın ve hurmaları küçük küçük doğrayın. Küçük küçük doğradığınız hurmaların üstüne toz şekeri, ezilmiş ceviz ya da fındık içini ve tarçını ekleyerek hepsini birlikte harmanlayın.
Sonrasında kurabiye hamurunu hazırlama aşamasına geçin. Bir derin kabın içinde yumuşamış margarini ve toz şekeri çatal ile iyice ezerek krema haline getirin. Kabın içine yumurtaları kırın ve yoğurdu ilave edin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın. Sonrasında kabartma tozunu da ekleyin ve unu yavaş yavaş malzemeleri karıştırarak kabın içine ilave edin. Hamuru iyice yoğurun ve ele yapışmayan kıvamlı yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırlamış olduğunuz hamurdan yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarlayın. Sonrasında bu parçaları düz bir zeminin üstünde elinizle bastırarak ince bir şekilde açın.
İnce ince açtığınız hamur parçalarının ortasına hurmalı olarak hazırladığınız harçtan koyun. Ardından hamuru D şeklinde kapatın ve kenarlarını çatal ile bastırın.
Bir fırın tepsisini iyice yağlayın ya da üzerine yağlı kağıt serin. Sonrasında içine harç doldurup şekillendirdiğiniz hurmalı kurabiyeleri tepsinin üstüne biraz boşluklu olacak şekilde dizin. Tepsiyi önceden ısıtmış olduğunuz fırında 180 derecede pişirin. Hurmalı kurabiyeleri üstleri fazla kızarmadan henüz beyaz haldeyken fırından alın. Tepsiyi bir süre kurabiyelerin ılıması için dışarıda bekletin. Sonrasında hurmalı kurabiyeleri servis tabağına alın ve üstüne pudra şekeri serperek servis edin.
Unun ölçüsü kullandığınız yoğurdun kıvamına ve kullandığınız yumurtaların büyüklüğüne göre değişiklik gösterebileceği için 2,5 su bardağı kadar un koyduktan sonra devamını yavaş yavaş ve kıvamı kontrol ederek dökebilirsiniz. Hamuru ince açtığınızda daha güzel ve daha lezzetli bir kurabiye elde etmek için kabartma tozu kullanmayı ihmal etmemelisiniz.
