Çam Fıstıklı Patlıcanlı İçli Köfte

Denemeye değer bir lezzet...

Malzeme Listesi

100 gr köftelik bulgur
20 gr irmik
göz kararı tuz
göz kararı karabiber
200 gr kuzu kıyma
1 adet ince doğranmış soğan
20 gr kavrulmuş çam fıstığı
1 su bardağı ince doğranmış maydanoz
1 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı

(4 Kişilik - 60 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

100 gram bulgur, 20 gram irmik ve 20 gram unu karıştırın.

Adım 2

Bir çay bardağı ılık su ilave edin ve üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendirin.

Adım 3

Dinlenmiş bulgur, tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun.

Adım 4

Tavada tereyağı ile kuzu kıymasını soğanla kavurun.

Adım 5

Kavrulmuş çam fıstığı ilave edin bir-iki dakika daha kavurun.

Adım 6

Tuz ve karabiber ilave edip soğutun.

Adım 7

Kavrulmuş kıyma içine ince doğranmış maydanoz karıştırın.

Adım 8

İçli köfte için yaptığınız bulgurlu harçtan alıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

Adım 9

Parmağınızla içini açarak kıyma harcı ile doldurulup kapatın.

Adım 10

Elinizle yuvarlayarak köfteyi tamamlayın.

Adım 11

Kaynar et suyunda dört-beş dakika haşlayın.

Adım 12

Kürdanla deldiğiniz patlıcanı ızgarada közlenip kabuğu soyun.

Adım 13

Patlıcanı servis tabağına alıp çatalla ezin.

Adım 14

Üzerine tuz, biber, limon suyu ve sarımsak koyun.

Adım 15

Kenarlarına yoğurt ve tahin koyup zeytin yağı ekleyin.

Adım 16

Patlıcanın üzerine haşladığınız içli köfteyi katarak servis edin.