Görüntüsü iç açıcı olmasa da lezzetiyle birçok kişinin beğenisini toplayan şırdan, aslında evinizde de yapabileceğiniz bir sakatat çeşidi. İşte merak edenlere özel şırdanla ilgili tüm detaylar.
Görsel kaynak: https://denizligurme.com/
Adana'nın en meşhur lezzetlerinden olan şırdan nedir? Hayvanın hangi bölgesinden yapılır?
Hazırlanan şırdan dolmasının üzerine kimyon ve pul biber serpiştirilir
Sokak lezzetlerinden biri olan şırdan genellikle dışarıda yenir ancak evde de yapılabilir. Ancak bunun için şırdanı tıpkı işkembede olduğu gibi çok dikkatli temizlemek gerekmektedir. Aksi halde istediğiniz lezzeti elde edemezsiniz. Satın aldığınız şırdanları temizledikten sonra birkaç kez ılık suda yıkamalısınız. Sonrasında tuzlu ve limonlu su içinde 3 saat boyunca bekletmelisiniz. Son kez soğuk suyla yıkama işleminden geçirip hazırladığınız içlikle doldurup ağız kısımlarını dikmelisiniz. Şırdanı doldururken harcı ağzına kadar doldurmamaya özen gösterin. Pirinçler haşlandıkça şişip şırdanı patlatabilir.
Hazırladığınız şırdanları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar salçalı su yapıp ilave edin
Orta ateşte haşlamaya başlayın. Pirinçler yumuşadığında yemeğiniz pişmiş olacaktır. Servis ederken üzerine kimyon ve pul biber serpiştirin.