Hamsili pilav tarifi: Karadeniz’in vazgeçilmez lezzeti hamsili pilav kalori oranı nedir?

Karadeniz yöresine ait bir yemek türü olan hamsili pilav, Karadenizlinin vazgeçilmez lezzeti. Özellikle hamsinin en lezzetli olduğu Sinop’ta yapıldığında, tadını damaklarda bırakan bir yemek haline geliyor. İşte hamsili pilav tarifi ve hamsili pilavın yapılışı.

Hamsili pilav tarifi: Karadeniz’in vazgeçilmez lezzeti hamsili pilav kalori oranı nedir?

Sinoplu Havva Aksu, hamsili pilavın lezzetinin vazgeçilmez olduğunu belirterek, “Hamsiyi temizledik, kılçığını ayıklayıp pilavla birlikte fırına vereceğim. Hamsinin temizlenmesi yarım saat sürüyor, pilavını pişirmek de yarım saat sürer. Bu yemeğin yapılışı iki saat sürüyor. Sinop’ta meşhurdur, Sinoplu hamsiyi seviyor. Pilavlısı da ızgarası da tavası da çok güzel oluyor. Yemeyenlere tavsiye ederim, mutlaka yemeliler. Özellikle Sinop hamsisinin lezzetiyle ayrı bir güzel” ifadelerini kullandı.

Aksu, "Önce hamsi temizlenir, ardından doğranmış soğanlar kavrulur. Devamında soğanla karıştırılan pilav demlenir, demini aldıktan sonra maydanoz ile pilav karıştırılır. Yuvarlak fırın tepsisinin altına hamsi dizilir, ortasına pilav yayılır, üzerine tekrar hamsi dizilerek kapatılır. Ardından fırına atılarak 45 dakika 200 derecede pişirilir” dedi. 6 kişilik hamsili pilava; 2 buçuk kilo hamsi, 4 su bardağı pirinç, 3 adet orta boy soğan, tereyağı, 2 bağ maydanoz, tuz, karabiber kullanıldığını ifade etti.

HAMSİLİ PİLAV TARİFİ

AW849423_02
3 kilo hamsi
3 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı kuş üzüm
5 su bardağı sıcak su
Bir yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, tuz

HAMSİLİ PİLAV NASIL YAPILIR?

AW849423_03

Pirinçlerinizi sıcak su ile ıslayın ve durulayın.
Kuş üzümlerini sıcak suda şişmesi için bekletin. Bir tencerede ince kıydığınız soğanlari sıvıyağı ve tereyağı ile sotelemeye başlayın,dolmalık fıstığı da ekleyip sotelemeye devam edin.
Hafif pembeleşince pirinci ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.
Kuş üzümünü de ekleyin, karıştırın daha sonra üzerine 5 bardak suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirincin şişmesini bekleyin.
Birkaç dakika sonra pirinç suyunu çekince kapağını açın, tuz ,karabiber ve ekleyip 1 kere karıştırın.
Yağladığınız Fırın kabınıza kılçıkları çıkartılmış, kuyrukları kesilmiş tuz ve karabiber eklediğimiz hamsileri muntazam bir şekilde dizin. Gümüş sırtları dışa gelecek şekilde sık ve birbirlerine yapışık dizmeniz ve özenli olmanız önemli.
Pirincinizi balıklı fırın kabına boca edin ve iyice yayın. Kalan hamsileri de gümüs sırtları dışa gelecek şekilde üzerine dizin ve her tarafını kapatın.
Üzerinde zeytinyağ gezdirin ve daha onceden 170 derecede ısıtılmış fırında daha sonra 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarttığınız zaman servis tabağına çevirerek servis edebilirsiniz.

HAMSİLİ PİLAV KALORİ ORANI NEDİR?

Bir porsiyon hamsili pilav 334 kaloridir.

YORUMLARI GÖR ( 0 )
Okuyucu Yorumları 2 yorum
şiddetle tavsiye ederim muhteşem bir lezzet
Yemediysen yorum yapma
Tüm Yorumları Görmek İçin Tıklayın
Diğer Haberler