Yiyecekler nasıl daha uzun süre bozulmadan kalabilir? Hangi yiyecek nerede ve nasıl muhafaza edilir?

Malzemelerinizden en iyi şekilde yararlanmak ve hem lezzetli hem güvenli yemeklerin tadını çıkarmak için gıdaların nasıl saklanması gerektiğini bilmek önem taşır. Peki, yiyecekler nasıl daha uzun süre bozulmadan kalabilir? Gelin, yiyeceklerin bozulmasının altında yatan nedenleri anlayarak farklı yiyecek türlerinin doğru şekilde nasıl saklanacağına birlikte bakalım.

Yiyeceklerinizi soğutarak saklayın

Sıcaklık kontrolü, gıdaları korumanın en etkili yollarından biri. Buzdolabının düşük sıcaklığı, yiyeceklerin bozulmasından sorumlu olan organizmaların büyümesini yavaşlatmaya yarar. Bununla birlikte optimum korumayı sağlamak için yiyecekleri buzdolabında doğru yerde saklamak da oldukça önemli. Örneğin çiğ etin kanının diğer gıda maddelerine damlayarak kontaminasyona yol açmasını önlemek için çiğ et alt rafta saklanmalı.

Sıcaklık dalgalanmaları, süt ürünlerinde bozulmaya neden olabileceğinden süt ve süt ürünlerinin buzdolabının arka tarafında, sıcaklığın en tutarlı olduğu yerde tutulması gerekir. Yiyeceklerinizin tavsiye edilen sıcaklık seviyesinde tutulduğundan emin olmak için buzdolabının ısısını izleyebilirsiniz. Yiyeceklerinizin sıcaklığını takip etmenizi kolaylaştırmak isterseniz Electrolux LLI9VF54X0 4 Kapılı 681 lt Gardırop Tipi Buzdolabı gibi sıcaklık değerini gösteren buzdolaplarını inceleyebilirsiniz.

Meyve ve sebzeleri kurutarak saklayın

Yiyecekleri korumanın başka bir yöntemi de yiyeceklerdeki nemi uzaklaştırmak için onları kurutarak saklamaktır. Yiyeceklerin kurutulması açık havada kurutma, güneşte kurutma ya da bir kurutucu kullanılarak yapılabilir. Meyve ve sebzeler ile etler, kurutma yoluyla korunabilen gıdalara örnek olabilir. Kurutulmuş meyve ve sebzeleri atıştırmalık olarak tüketmenin yanı sıra salatalara veya unlu mamullere de ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda kuruttuğunuz yiyecekleri çorbalarda veya diğer yemeklerinizde de kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş gıdaların bir diğer avantajı da hafif olmaları ve taze veya konserve gıdalara göre daha az yer kaplamalarıdır, bu da onları kamp gibi geziler için ideal bir seçenek hâline getirir. Evde, işte, parkta, kampta ve gittiğiniz diğer her yerde yanınızda olabilecek uzun ömürlü atıştırmalıkları evde kendiniz yapmak isterseniz WMF Küchenminis Meyve ve Sebze Kurutucu gibi cihazları deneyebilirsiniz. Kullanması oldukça kolay olan bu makine ile meyveleri, sebzeleri, etleri, otları, mantarları, makarnaları ve daha birçok farklı yiyeceği kurutabilirsiniz.

Yiyeceklerinizi hava geçirmez kaplarda saklayın

Yiyecekleri hava geçirmez kaplarda saklamak onların daha uzun süre taze kalmalarına yardımcı olabilir. Hem yarım kalmış yemekleri hem daha sonra yemek için hazırladığınız yiyecekleri hava geçirmez kaplar içerisinde uzun süre saklayabilirsiniz. Yiyecekleri hava geçirmez kaplarda saklarken saklanan yiyeceğin türüne uygun bir kap seçmek büyük önem taşır.

Yiyeceklerin saklandığı kutuların kapağının sıkıca kapatıldıktan sonra buzdolabında saklanması son derece önemli. Saklama kaplarının iyice kapatılmaması, buzdolabındaki diğer yiyeceklerden kaynaklanan kokuların yiyeceklere sızmasına neden olabilir. Kutu içerisinde sakladığınız yiyeceklerin bozulmadan önce kullanıldığından emin olmak için yiyecekleri buzdolabına kaldırmadan önce etiketlemeyi ve tarih atmayı deneyebilirsiniz. 12'li Sürgülü Kapaklı Etiketli Erzak Saklama Kabısaklama kaplarını deneyerek yiyeceklerinizin ne zamandır buzdolabında olduğunu unutma derdinden kurtulabilirsiniz.

Yiyeceklerinizi vakumlayarak saklayın

Yiyeceklerinizi uzun süre bozulmamaları için vakumlayarak muhafaza edebilirsiniz. Vakumlama tekniği, etin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olabileceğinden etin saklanmasında özellikle etkili olabilir. Dokularını ve lezzetlerini korumaya yardımcı olabildiği için meyve ve sebzeler gibi diğer gıda türlerinin saklanması için de vakumlama iyi bir seçenek olabilir.

Evde yiyecekleri saklamak için kullanılabilecek çeşitli vakumlama araçları sayılabilir. En yaygın seçeneklerden biri; havayı saklama torbalarından veya kaplarından çıkarmak için kullanılabilen, küçük ve taşınabilir cihazlar olan el tipi vakumlama aletleridir. Bu elde taşınan cihazlar özel olarak tasarlanmış torbaların ya da saklama kaplarının kullanılmasını gerektirir. Vakumlayacağınız yiyeceğin boyutuna göre farklı torbalar seçebilir ve vakumladığınız yiyecekleri dilediğiniz gibi saklayabilirsiniz. Packtech Otomatik Ev Tipi Vakum Makinesi gibi poşet kesme özellikli vakum makinelerini tercih ederek hem işinizi kolaylaştırabilir hem yiyeceklerinizin raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Yiyeceklerinizi fermente etmeyi deneyin

Hiç kimchi veya lahana turşusu denediniz mi? Bu yiyecekler, fermantasyon sürecinden geçirilerek yapılır. Fermantasyon, mikroorganizmaların gıdadaki şekerleri parçalayıp laktik asit veya alkol gibi diğer bileşiklere dönüştürdüğü bir süreç olarak tanımlanabilir. Fermentasyon, ürünleri uzun süre saklamanıza yardımcı olur. Fermente gıdaların tadı harika olmakla kalmaz, aynı zamanda sayısız sağlık faydası bulunur.

Fermente gıdalar genellikle keskin veya ekşi bir tada sahip olur ve yararlı bakteriler içerir. Fermantasyon, bağırsak sağlığını desteklemekle birlikte bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Fermente etmek istediğiniz yiyecekleri seçtikten sonra tek yapmanız gereken onları istediğiniz gibi dilimlemek ve ardından salamura ile birlikte hava geçirmez bir kapta saklamaktır. Elbette her yiyecek için farklı yöntemler kullanılabileceğini de belirtmek gerekiyor. Sadece birkaç basit malzeme ve bazı temel ekipmanlarla probiyotik açısından zengin yiyecekler hazırlayabilirsiniz.

Yiyeceklerinizi konserve olarak saklayın

Konserve, yiyecekleri uzun süre korumak için kullanılan popüler yöntemlerden biri. Ürünleri ya da yemekleri konserve olarak saklamak, yiyecekleri cam kavanozlara koymayı ve hava geçirmez kapaklarla kapatmayı içerir. Kavanozlara yerleştirilip kapatılan ürünler bulundukları kapla birlikte belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılır. Konserve yiyecekler uzun süre dayanabilir ve mevsimlik ürünleri saklamak ya da acil durumlara hazırlanmak için harika bir seçim olabilirler.

Konserveleme yönteminin en heyecan verici özelliklerden biri, konserve için uygun gıdaların çeşitliliği olabilir. Reçel ve jölelerden turşu ve soslara kadar mevsimlik ürünlerin taze tatlarını uzun süre yakalayabilir ve büyüme mevsimi sona erdikten çok sonra bile onları tüketebilirsiniz. Ayrıca konservelediğiniz yiyecekler ile her mevsim yeni tarifler deneyebilir ve geleneksel tatlara kendi benzersiz dokunuşlarınızı ekleyebilirsiniz!

Sepette %10'a varan indirimler kazanmak için tıklayın!
Prime üyesi olup bedava kargo ve daha birçok avantajdan yararlanmak için tıklayın!