Karamel Soslu Kek

Kek için malzemeler:
* 350 g hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
* 300 ml sıcak su
* 100 g tereyağı
* 200 g şeker
* 3 yumurta
* 400 g un
* 1/2 c.k. karbonat

Toffee (karamel) sosu için malzemeler

* 400 ml krema
* 250 g esmer seker
* 100 gr tereyağı

Yapılışı

1. Hurmaları bir tencereye alıp sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşayan hurmaları blendıra alıp pürüzsüz olana kadar çekin.

2. Bir kapta şeker ve yağı çırpın, teker teker yumurtaları ekleyip karıştırın. Bu karışıma hurmaları da ekleyip karıştırmaya devam edin.

3. Unu ve karbonati birlikte eleyerek (şart değil, elerseniz kekiniz daha fazla kabaracaktır) diger karışıma ekleyin ve iyice birbirine karışmalarını sağlayın.

4. Derinliği fazla olmayan diktörgen bir kalıbı (rosto kabı gibi) iyice yağlayın ve kek hamurunu bu kalıba aktarın. 160- 170 derecedeki fırında kek iyice pişene kadar, yaklaşık bir saat pişirin.

5. Kremanın yarısını, şekeri ve yağı tencereye alın. Kanayana kadar karıştırarak pişirin, sos hafif kahverengileşince kalan kremayı da ekleyin. Kısık ateşte bir kaç taşım kaynatıp ateşten alın.

6. Fırından çıkan sıcak keki servis tabağına alın üzerine sıcak sosu dökün. Kek sosu iyice çektikten sonra ılıkken dondurma ile servis yapın.

Kek kalıbının şeklini dilediğiniz gibi seçebilirsiniz. Kek ne kadar ince olursa sosu o kadar iyi çeker, isterseniz sosu dökmeden once keki bir kaç yerinden bıçakla yarın böylece sos içe kadar inecektir. Ben minik ramekin ( güveç kabı) kalıpları kullandım. Afiyet olsun.