BİZE ULAŞIN
Osmanlı mutfağından günümüze miras kalan tas kebabı, dana kuşbaşı etiyle hazırlanan sulu bir yemek. Kök sebzelerle harmanlanan etler, salça ve baharatlarla birleşince ortaya tadına doyum olmayan bir kebap çıkar. Pirinç veya bulgur pilavı ise tas kebabının en güzel tamamlayıcısıdır. Tas kebabı tarifi nasıl hazırlanır diyenler için püf noktalarıyla tas kebabı yapılışını anlattık.
Tas kebabı 30 dakikada pişen, lezzetiyle damak çatlatan bir Osmanlı yemeği. 4 kişilik olarak hazırladığımız tas kebabı malzemeleri ve yapılışı ise şöyle;
Afiyet olsun.
Eti pişirirken diğer malzemeleri eklemeden önce suyunu çekmesini bekleyin.
Tas kebabı tarifi Arda Türkmen'e göre şu şekilde daha lezzetleniyor; eğer tarifinize domates kullanıyorsanız çekirdeklerini mutlaka çıkarmalısınız. Böylelikle yemeğiniz daha fazla sulanmadan lezzetini koruyacaktır.
Etlerin yumuşak olması için uygulamanız gereken en önemli yöntem ise ilk olarak kuşbaşı etleri düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika kadar pişirmeniz.
Yemeğin lezzetli olması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sulu bir yemek olan tas kebabının yanına en çok yakışan tarif pirinç pilavıdır. Pirinç pilavına alternatif olarak bulgur pilavını da yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Tas kebabının yanında çoban salatası ve ayran yaparak menüyü zenginleştirebilirsiniz.
Tas kebabını yapmak için farklı yollar deneyebilirsiniz. Tencerede tas kebabı yanı sıra; fırında tas kebabı, güveçte tas kebabı iki farklı pişirme yöntemlerindendir. Yine tas kebabını kuşbaşı et ve patlıcan kullanarak patlıcanlı tas kebabı hazırlayabilirsiniz.
Bir tabak tas kebabı yaklaşık olarak 185 kaloridir.
