BİZE ULAŞIN
Besinlerin buharla pişirilerek daha sağlıklı bir şekilde tüketilmesini sağlayan düdüklü tencereler aynı zamanda zor pişen yiyecekler için de avantajlıdır. Mutfakta pratiklik sağladığı için yaygın olarak kullanılan düdüklü tencerelerin kilitli kapak ve düdük gibi parçaları mevcuttur. Dolayısıyla çalışma prensibi normal tencerelere göre farklılık gösteren düdüklülerin nasıl kullanılması gerektiği sıklıkla araştırılır. Bu bağlamda düdüklü tencerelerin kullanımına yönelik olan önemli konuları temsil eden püf noktalarının sıralanması gerekir.
Besinlerin buharla pişirilmesini sağlayan ve çeşitli tariflerin hazırlanması mümkün kılan düdüklü tencereler yaygın olarak kullanılır. Mutfaklarda pratiklik sağlayan ürünlerden olan düdüklü tencerelerin kullanımına yönelik olarak ise pek çok husus merak edilir. Çünkü bu ürünlerin yoğun bir şekilde gaz çıkışı yaptığı söylenebilir. Buna ek olarak ses düzeyi ile çalışma prensibi de normal tencerelere göre farklı olan bu ürünler endişe yaratabilir.
Düdüklü tencere kullanımı ile ilişkili olan temel hususlar bilindiği zaman bu ürünlerden çekinilmesine gerek yoktur. Ayrıca günümüzde gelişen teknolojiyle birlikte akıllı kapaklara sahip olduğu görülen bu tencereler kullanım kolaylığı sağlar. Bu tencerelerin kullanımına yönelik olarak sıralanabilen çeşitli püf noktaları ise aşağıdaki gibidir:
Düdüklü tencere ilk defa 1679 yılında Denis Papin'in yapmış olduğu deneyler sonucunda keşfedildiği bilinen bir üründür. Ancak bu tencerelerin özellikleri zaman içerisinde meydana gelen teknolojik gelişmeler doğrultusunda değişikliğe uğramıştır. Günümüzde üretilen düdüklü tencerelerin akıllı kapaklar ve pişirme süresini belirleme gibi özellikler bakımından daha pratik bir kullanıma sahip olduğu bilinir. Ancak eski model olan ürünler de çalışma prensipleri göz önünde bulundurulduğu zaman rahatlıkla kullanılabilir.
Eski düdüklü tencereler kullanılırken yine sınır çizgisini aşmama, ürünün 1/3'ini boş bırakma ve kapağı sıkıca kapatma gibi hususlara dikkat edilmelidir. Buna ek olarak tencerenin düdüğünün elle ayarlanması ve ürün ocağa alınırken dik konuma getirilmesi gerekir. Daha sonra ise yemeğin pişmesiyle birlikte düdükten ses geldiği duyulunca bu parçanın aşağıya indirilmesi önemlidir. Eski düdüklü tencerelerin düdüğü indirildikten sonra yiyeceklerin kısık ateşte bir süre daha pişirilmesi mümkündür.
Bir düdüklü tencerede yemek pişirildikten sonra ürünün kapağı güvenli bir şekilde açılabilir. Günümüzde üretilen yeni model düdüklü tencerelerin kapak valfleri mevcuttur. Bu valfler sayesinde düdüklü tencerenin kapağı sıkıca kapanır. Yeni nesil düdüklü tencerelerin kapağı açılmadan önce ise ürünün iç kısmındaki basıncın boşalması beklenmelidir. Daha sonra basıncın tamamen boşaldığı görülürse ürünün kapağı rahatlıkla açılabilir.
Dikkat edilmesi önerilen nokta ise düdüklü tencerenin kapağının ocağın altı kapatıldığı gibi açılmamasıdır. Yani ürünün basıncının boşalmasının beklenmesi ve tencerenin biraz soğumasına izin verilmesi önemlidir. Yine eski model düdüklü tencerelerde de ürünün basıncı boşaldıktan sonra kapağın açılması mümkündür. Ürünün düdüğü doğru bir şekilde kullanıldığı takdirde kapağın açılması esnasında herhangi bir problem yaşanmaz.
Mutfaklarda pratiklik sağlamasıyla bilinen düdüklü tencerelerin kullanımına yönelik olarak özellikle kapak açılışının sorgulandığı görülür. Yani düdüklü tencerenin kapağının nasıl açılması gerektiği gibi bu işlemin ne kadar süre beklenerek yapıldığı da sıklıkla araştırılır. Bir düdüklü tencere ocaktan alındıktan sonra hemen açılmamalıdır. Yemek piştikten sonra tencerenin ocaktan alınması ve yaklaşık olarak 10-15 dakika sonra kapağının açılması önerilir.
Düdüklü tencerelerin kullanımına yönelik olan hususlar dikkate alınmadığı zaman bu ürünün patlayabildiği bilinir. Söz edilen mutfak gereçlerinin patlamasına yol açan temel husus ise genelde ürünün maksimum kapasitesinin açılmasıdır. Yani düdüklü tencerenin sınır çizgisi aşılmadan kullanılması mühimdir. Yine ürünün kapağının ocaktan alındığı gibi açılmaya çalışılması da patlamaya sebebiyet verebilir. Dolayısıyla düdüklü tencerenin kapağı açılmadan önce basıncın boşalmasının beklenmesi oldukça önemlidir.
Düdüklü tencerenin düdük adı verilen parçası yemek pişerken dik konumda iken ıslık sesi duyulduktan sonra aşağıya indirilir. Bu parça tencerenin basınç dengesinin sağlanması bakımından büyük önem taşır. Özellikle eski model düdüklü tencereler ocağa alınırken bu düdük dik konuma getirilir. Dolayısıyla düdüklü tencerenin düdüğünü kaldırmayı unutup bu ürünü ocağa alan kişilerin direkt olarak ocağın altını kapatmaları önerilir. Ardından biraz soğuyan düdüklü tencere ocaktan alınarak kontrol edildikten sonra yeniden kullanılabilir.
