Yapay et, sentetik et, laboratuvar eti veya kültürlenmiş et... Her ne derseniz deyin, gelecekte bu tür etlerin revaçta olacağına dair bir öngörüsü olan çok sayıda insan var. Reuters'ın haberine göre ise Hollanda'da nesli tükenmiş mamutun DNA'sı kullanılarak dev bir köfte yapıldı. Teknik olarak proteinin 5 bin yaşında olduğu ifade edilen bu köfteyi birçok kişi ölmeden tatmak isteyebilir...
Habere göre, soyu tükenmiş bir yünlü mamutun DNA'sı kullanılarak elde edilen etten yapılan dev bir köfte, Hollanda'daki bilim müzesi Nemo'da sergilendi.
Köfte, Avustralyalı bir şirket tarafından üretildi ve şirket (bunun bir 1 Nisan şakası olmadığına dair söz vererek) insanların kültürlenmiş et hakkında konuşmasını istediğini söyleyip, bunu gerçek et için daha sürdürülebilir bir alternatif olarak nitelendirdi.
Şirketin kurucusu Tim Noakesmith verdiği demeçte, "Şu anda elde edebileceğiniz her şeyden tamamen farklı bir şey yaratmak istedik" dedi. Noakesmith, mamutu seçmelerinin bir diğer nedeninin de bilim insanlarının bu hayvanın neslinin tükenmesine iklim değişikliğinin neden olduğuna inanmaları olduğunu ekledi.
Köfte, miyoglobin adı verilen tekil bir mamut geninin yerleştirildiği koyun hücrelerinden yapıldı. Şirketin Baş Bilimsel Sorumlusu James Ryall ise "Et söz konusu olduğunda miyoglobin aroma, renk ve tattan sorumludur" dedi.
Şirket tarafından elde edilen mamut DNA dizisinde birkaç boşluk olduğu için, diziyi tamamlamak üzere Afrika fili DNA'sı eklendi.
Noakesmith, "Bu köftenin proteini kelimenin tam anlamıyla 5 bin yaşında. Onu çok uzun zamandır görmemiştik. Bu da onu sıkı testlerden geçirmek istediğimiz anlamına geliyor ki bu, piyasaya sunduğumuz her ürün için yapacağımız bir şey" dedi.
Şirketin kültürlenmiş eti, gıda olarak bu tür etlerin henüz düzenlenmediği bir pazar olan Avrupa Birliği'nde haritaya koymayı umduğu bildirildi.
